茶樹(shù)栽培技術(shù)（二十一）

2、茶樹(shù)修剪的時(shí)期
茶樹(shù)修剪時(shí)期，不論是幼年茶樹(shù)，還是成年茶樹(shù)或衰老茶樹(shù)，原則上都應(yīng)在一年地上部生長(zhǎng)結(jié)束后休眠期進(jìn)行。茶樹(shù)在冬季休眠期開(kāi)始，地上部分的養(yǎng)分就逐漸向根部轉(zhuǎn)移，并在根部積累貯藏起來(lái)，到翌年開(kāi)春以后，再?gòu)母恐饾u向上部分移動(dòng)，供應(yīng)春季茶芽發(fā)生長(zhǎng)的需要。據(jù)測(cè)定，茶樹(shù)根部淀粉和總糖量貯藏，在生長(zhǎng)季節(jié)的各個(gè)時(shí)期是不同的，一般是從9月下旬起逐漸增多，到次年1-2月份到最大值以幼年茶樹(shù)根部的淀粉為例，2、4、6、8、10及12月的含量分別為21.91%、16.30%、13.58%、9.36%、12.58%和16.50%（占干物%），而分析修剪以后樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)變化，可明顯地看到淀粉含量顯著地下降，所以茶樹(shù)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的消長(zhǎng)規(guī)律和生理角度考濾，茶樹(shù)修剪的時(shí)間，一般應(yīng)在茶樹(shù)冬季休眠后期，即春季茶芽萌發(fā)前為好。在此期間修剪，被剪枝葉養(yǎng)分含量較少，可減少無(wú)謂的消耗，而根部貯藏養(yǎng)分最多，對(duì)萌發(fā)新枝有利。如果在剪交茶樹(shù)沒(méi)有足夠的養(yǎng)分貯備，必須對(duì)剪后新梢的生長(zhǎng)帶來(lái)嚴(yán)重影響。
茶樹(shù)的生長(zhǎng)，其地上部分與地下部是交替進(jìn)行的。大體說(shuō)來(lái)，地上生長(zhǎng)休眠期，正是根部生長(zhǎng)最旺盛的時(shí)期，此時(shí)剪去部分枝葉，可以促進(jìn)根系生長(zhǎng)加速進(jìn)行，吸收、貯備更充足的養(yǎng)料。
我國(guó)的多數(shù)茶園分布在南方丘陵山區(qū)，海拔高差縣殊，據(jù)研究，海拔高度與根部貯藏物質(zhì)淀粉的多少有一定的關(guān)系，海拔高的茶園，由于根部淀粉貯存多，修剪后足以恢復(fù)茶蓬的生長(zhǎng)，即使實(shí)行深剪把枝葉全部剪光也無(wú)妨，因在低海拔的茶園，由于碳水化合物的虧缺，修剪的效果就差。要使修剪得到成功，必須采取措施，使剪前茶樹(shù)積累較多的營(yíng)養(yǎng)，修后枝葉抽生才能茂盛。
從上述茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)狀、養(yǎng)分的得失和貯藏分析，在我國(guó)四季分明的廣大茶區(qū)，茶樹(shù)在春季接近萌芽之前進(jìn)行修剪是影響最小的時(shí)期（即從驚蟄到春分）。這個(gè)時(shí)期根部有足夠的貯藏物質(zhì)，又正值氣溫逐漸回升、雨水充沛、茶樹(shù)生長(zhǎng)較為適宜的時(shí)期，同時(shí)春季是年生長(zhǎng)周期的開(kāi)始，剪后使新梢有較長(zhǎng)時(shí)間可以充分生長(zhǎng)。
修剪時(shí)期的選擇，當(dāng)然還應(yīng)根據(jù)各地氣候條件而定，在終年氣溫偏高，沒(méi)有凍害的地區(qū)，如廣東、云南、福建等地可在茶季結(jié)束時(shí)進(jìn)行修剪。但在冬季有凍害威脅的地區(qū)和一些高山茶區(qū)，為防止寒流的襲擊，春季修剪就應(yīng)推遲。但也有一些地區(qū)為了防止樹(shù)冠面枝受凍，用降低樹(shù)冠高度的辦法來(lái)提高抗寒力，這種修剪最好在秋未進(jìn)行。
有旱季和雨季之分的茶區(qū)，修剪時(shí)期就不應(yīng)在旱季來(lái)臨前進(jìn)行，否則剪后發(fā)芽困難，新芽難以旺盛生長(zhǎng)。