蒙頂黃芽茶文化歷史及品質特點先容

蒙頂黃芽
歷史淵源及生長
蒙頂黃芽是黃茶中的極品，產于四川省名山縣蒙山山區。蒙山終年煙雨蒙蒙，云霧茫茫，肥沃的土壤，優越的情況，為蒙頂黃芽的生長提供了極為有利的條件。
蒙頂茶種植始于西漢，距今已有二千年的歷史了，自唐始至明清皆為貢品，供歷代天子享用，新中國建立后曾被評為天下十大名茶之一。
關于蒙頂黃芽另有個傳說。相傳，很古的時刻，青衣江有條仙魚，經由千年修煉，成了一個優美的仙女。有一次仙女在蒙山玩耍，拾到幾顆茶籽，這里正巧遇見一個名叫吳理真的青年，兩人一見鐘情。魚仙掏出茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發芽時，就前來結婚。魚仙走后，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。
第二年春天，茶籽發芽了，魚仙泛起了，兩人結婚之后，相親相愛，配合勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，馬上白霧彌漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗。厥后魚仙被河神抓回水晶宮，臨走前把那塊能變云化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。
品質特點
蒙頂黃芽采摘于春分時節，以鱗片開展的圓肥單芽為質料，制造分殺青、初包、復炒、復包、三炒、聚積攤放、四炒、烘焙八道工序。由于芽葉特嫩，要求制工異常精致。成品茶形狀扁直，芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，全毫顯露。湯色黃中透碧，甜香濃郁，甘醇鮮爽，葉底全芽嫩黃。