【觀點】云南普洱茶的拼配

訊：在普洱茶界，大部分茶友都會追求無古樹，不喝；無純料，不喝。
其實在整個行業古樹純料之占了5%左右的份額，其他95%都是被臺地占據。而且在整個消費市場來說，古樹也是只占了一小部分，真正的古樹茶都是價高，量少。雖然市場有很多古樹，其實都是拼配的結果。
而拼配最早的初衷是將不同茶山，不同村寨，不同季節（春茶、夏茶、秋茶）的茶，最大程度的整合利用。因為有些地區口感可能偏苦、有的耐泡、有的甜，為了他們的兼具耐泡、不那么苦，所以就出現了“拼配”。并且產量可以增大，目前市場上很多大廠都是拼配為主。
如果是單一的茶山，畢竟產量有限，且受氣候變化影響，產量不穩定；單一季節的茶，一方面量有限，另一方面，品質和價格相差大。
近年來，由于名山、古樹茶受到很多茶友的趨之若鶩，價格、知名度都持續升溫，有些茶商為了獲得最大的利潤，也用拼配的方法，拼出名山茶的香、甜等特點，而這些特點也只是相近而已，并不完全就是名山茶的明顯特點。
做為茶友，明白其中的這些道理，最后喝茶的時候所謂的名山、純料、拼配其實沒有那么重要，只要根據自己的喜好找到自己喜歡的口感就好了。
文/白云