瓷器和陶器有什么區(qū)別？分別適合泡什么茶？

器為茶之父。茶與茶具的關(guān)系甚為密切，好茶必須用好茶具泡飲，才能相得益彰。
陶瓷是我們最常用的茶具材質(zhì)，但陶與瓷其實是兩種東西。兩者有什么區(qū)別，分別適合泡什么茶，又如何挑選呢？一起來看看吧。
一、瓷器與陶器有什么區(qū)別？
陶瓷這個詞，其實是陶器、炻器、瓷器的合稱。一般把紫砂歸為炻器或陶瓷，紫砂的特點與陶器類似，但紫砂土質(zhì)十分優(yōu)良，對茶湯有潤飾作用。
瓷器使用高嶺土高溫燒成，表面光潔透亮，胎薄致密，氣孔少，吸水率低，傳熱快，保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。
瓷器致密，對茶味的反映不偏不倚，真實公正。因此，瓷器是適用最廣泛的茶具，所有的茶都可以沖泡，不失真香真味。
陶器使用陶土較瓷器低溫燒成，造型一般比較古樸粗獷，大氣沉穩(wěn)，顏色較深，表面略粗糙，胎厚，氣孔多，傳熱慢，保溫性好。
如果說瓷器適合“發(fā)香”，那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味，適合沖泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合適。
二、不同的茶適合用什么茶具？
綠茶：綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜，如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)茶具等。
紅茶：紅茶宜用白瓷和玻璃茶具，便于觀察其紅艷的湯色，用白瓷杯還能欣賞優(yōu)質(zhì)紅茶的“金圈”。
白茶：新茶用瓷器沖泡更能凸顯其鮮，老茶用陶壺煮飲更夠味。
烏龍茶：選擇瓷質(zhì)薄胎蓋碗沖泡，小杯品飲。更能凸顯其高揚的香氣。
黑茶：黑茶可沖泡也可煮飲，用陶制茶具能消除雜味，更突出其陳醇的韻味。
花茶：用玻璃茶壺可以觀賞花茶在壺中的美感。
三、茶具應該怎么挑？
1、瓷器
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”，表面溫潤潔凈，用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器，注意看其顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤。
注意分辨釉上彩和釉下彩。釉下彩是圖案在釉面下，表面摸起來光滑，顏料不直接與茶湯接觸，安全性高；釉上彩是繪制在釉面上，摸起來有凹凸感，一般作為觀賞，不宜盛裝食物。
2、陶器
陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。陶器一般保持原色，較少上釉。上釉的陶器，注意選擇顏色不要太鮮艷的。
選擇陶器，除了注意外觀的顏色外，質(zhì)地和手感也是很重要的，只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。
3、細節(jié)
1、器形是否周正，有無變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象。
2、用電筒照，觀察釉面是否光潔、均勻，是否有氣孔、黑點、甚至脫釉等現(xiàn)象。
3、用手指輕輕彈一下茶具，如果聲音清脆則完好無損，聲音沉悶則可能有暗裂紋。
茶具與茶是一樣的，不同的產(chǎn)地、不同的土質(zhì)、不同的工藝，都會有不一樣的特質(zhì)。選擇瓷器還是陶器，關(guān)鍵還是看能不能更好的表現(xiàn)出茶的味道。好茶具不應該光是好看，既好看又好用才是好茶具。（