紅茶教室茶文化與茶藝、茶道、茶禮、茶俗之內(nèi)涵分別

本文，我們將重點將茶文化與茶藝、茶道、茶禮、茶俗之內(nèi)涵分別進行論述。
(一)茶文化與茶藝
“文化”的定義莫衷一是，因而對茶文化的理解也是仁者見仁、智者見智，既有廣義的理解，也有狹義的理解。與茶藝一樣，茶葉界對于茶文化也取狹義的理解，普遍認為茶文化是茶事活動中所形成的精神文化。不僅如此，有學者主張茶文化是茶學的一部分，它與茶科技、茶經(jīng)貿(mào)鼎足而三，共同構成茶學。茶學橫跨自然科學和人文社會科學兩大領域，茶文化是茶學中的人文科學部分。在茶文化中，飲茶文化是主體，茶藝、茶道、茶禮又是飲茶文化的載體。茶藝無論是內(nèi)涵還是外延均小于茶文化。
元泰君反對將茶藝的內(nèi)涵和外延無限擴大，以致于等同茶文化，并進入到茶科技、茶經(jīng)貿(mào)領域的理解，而是視茶藝為茶文化的重要組成部分，是茶學的一個分支學科。
(二)茶道與茶藝
目前海峽兩岸茶文化界對茶道的定義也不統(tǒng)一，元泰君認為，茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術，包含茶藝、人文、環(huán)境、修行四大要素。
茶藝是茶道的基礎，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點在藝，重在習茶技藝，以獲得品茗最佳口感和審美享受；茶道的重點在道，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。元泰君反對將茶藝、茶道視為一體兩面的觀點。
國際無我茶會創(chuàng)辦人蔡榮章先生在《現(xiàn)代茶思想集》中說：我認為茶道、茶藝都可以表示茶藝在文化上的內(nèi)涵，無需因使用的名稱強加解釋其差異。但可以因為使用的場合分開使用不同的名稱：如要強調有形的動作部分，則使用茶藝，強調茶引發(fā)的思想與美感境界，則使用茶道。
中國國際茶文化研究會顧問王玲女士亦說：茶藝與茶道精神是中國茶文化的核心。我們這里所說的藝，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術；我們這里所說的道，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則無精、無神。茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結合，藝中有道，道中有藝，是物質與精神高度統(tǒng)一的結果。
蔡榮章、王玲都以為茶藝、茶道的外延一致，兩著相互依存。然而茶藝、茶道的內(nèi)涵均不相同，應嚴格區(qū)別二者，不要使之混同。
（三）茶禮與茶藝
這里的茶禮，指品茶的禮儀。茶禮作為一種日常生活禮儀，它也是社會禮儀的一部分，因此，它具有一定的穩(wěn)定社會秩序 、協(xié)調人際關系的功能。它來源于中國幾千年的“尊老敬上”和“和為貴”的文化思想，是人類在漫長的飲茶歷史中積淀下來的表達情感的慣用形式。韓國的傳統(tǒng)茶禮，其形式與日本茶道相似，基本是對茶的沖泡和品飲，而高麗五行茶禮 則大大突破了韓國茶禮的傳統(tǒng)模式，以規(guī)模宏大、人數(shù)眾多、內(nèi)涵豐富，成為韓國最高層次的茶禮。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中，包括茶禮形成的文化現(xiàn)象。
(四)茶俗與茶藝
所謂茶俗，是指一些地區(qū)性的用茶風俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風俗、待客用茶風俗、飲茶習俗等，講茶俗一般指的是飲茶習俗。
中國地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，在漫長的歷史中形成了豐富多彩的飲茶習俗。不同的民族往往有不同的飲茶習俗，同一民族卻因居住在不同的省份或地區(qū)而有不同的飲茶習俗。如四川的蓋碗茶，江西修水的菊花茶、婺源的農(nóng)家茶，浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇太湖流域的薰豆茶，云南白族的三道茶、拉祜族的烤茶等。茶俗是中華茶文化的構成方面，具有一定的歷史價值和文化意義。
茶藝著重在茶的品飲藝術，追求品飲情趣。茶俗的側重在喝茶和食茶，目的是解決生理需要、物質需要。有些茶俗經(jīng)過加工提煉可以為茶藝，但絕大多數(shù)的茶俗只是民族文化、地方文化的一種。雖然也可以表演，但不能算是茶藝。