普洱春茶來襲，春茶憑什么贏得茶人的青睞？

春的氣息越來越濃了！春風襲來、春光明媚，隨著氣溫的升高，又到一年一季的普洱春茶開采的季節。綿綿春雨喚醒了沉睡已久的茶樹，綠油油的嫩芽開始蓄勢待發，準備探出頭來看看這個全新的世界。
解縉的《春雨》說“春雨貴如油”，如今這句話已經演變成“春茶貴如油”。春茶市場一直都是各位茶商、茶企、愛茶人士非常關注的，從3月下旬開始，云南春茶市場便會“熱鬧”非凡。為什么春茶深受茶人青睞呢？事不宜遲，讓我們來看看春茶究竟有多大的魅力？
春茶究竟“貴”在哪里？
“春茶貴如油”并不是簡單的以價格去評判的，而是因春茶極高的營養價值而言，是品茶愛好者的“心頭寶”。其原因：（1）是茶樹經過一冬春的休養，營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的；（2）是氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成于積累，游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會較好，所以從某種意義上說，南方某些地區的低溫或許會使春茶的品質得到提高；（3）是春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，不噴施農藥，從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析，春茶都是比較理想的！
怎樣的茶才能叫春茶呢？
春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉。我國對春茶的理解主要以時間劃分，①立春后到谷雨節前，這段時間采制而成的茶葉大體上稱為“春茶”；另外，對春茶不同的劃分，②有文獻稱清明至小滿為春茶，③有文獻則認為5月底以前采制的為春茶，④還有的文獻稱春茶指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。
春茶也有分類的，你知道嗎？
明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。
古時貢茶求早求珍，于是把春茶劃分為“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種。
社前：是指春社前，古代在立春后的第五個戊日祭祀土神，稱之為社日。
火前：即明前，因為古人在寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，故稱“寒食”,寒食節是清明節前一天，因此“火前茶”實際上就是“明前茶”。
雨前：即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。