好茶舍應是鬧市中的一方凈土
發布時間：2025-03-23 點擊：17
四大美人杯。
茶盤。
水墨畫般的小蠻腰。
林妙琴，原籍潮汕，出身于茶葉世家，從小在深圳長大，18歲來廣州讀大學，在深圳工作取得一份不錯的事業后，又放下一切回到廣州創辦六境藝術茶坊。林妙琴對茶文化有著自己獨到的見解，她最喜歡做的事情就是四處搜獵好茶、好茶具，發現不一樣的茶館，體驗不同地區不同城市的茶文化。
喝茶是廣州人的風俗和文化
“在廣州，家家戶戶都有茶，幾乎每一家都有茶席、茶臺。喝茶既是待客交友之道，也是獨思靜悟之樂。隨著大家生活水平的提高，廣州人喝茶也越來越講究，更加注重茶的文化內涵。”
林妙琴對茶和一切與茶有關的器具、工藝有著癡迷，也考察過全國各地的茶館，“在北京，喝一道茶是一件奢侈的事情。在四川，喝茶則是一種平民消費，四川人比較悠閑，花上十塊八塊就能在茶館里過上一個下午的悠閑時光。廣州人喜歡吃，所謂的茶樓都是跟餐飲結合起來的，單純做茶館很難賺到什么錢。這也是一個廣州特色，茶樓兼賣點心、粥粉面甚至茶葉茶具，這也是它們生存的必要條件。”林妙琴曾經在報紙上看過一篇介紹廣州茶館的文章，一家家去看，去品，“蘭圃是個喝茶的好地方，拿著門票就能喝上一杯免費的熱茶。同慶堂的裝修傳統大氣，卻不拘泥保守，每個房間都不相同、蘊藏新意。流花茶藝館也很安靜，周圍的環境給這家茶館加了很多分。沙面的癡茶趣簡單而舒適，有著淡綠色的墻面、擺滿臺版書的書架，墻上滿是鏡框，記錄了小店主人和客人的往昔時光。高德置地的那家撒拉亭比較時尚，茶點做得也很有新意。”
“好的茶舍應該是鬧市中的一方凈土，為繁忙的都市人提供慢生活、雅生活的去處。”這也是林妙琴一直堅持的，她發現，越來越多的外國人開始喜歡上中國的茶藝，二沙島有一個美國人學校，很多家長來接孩子時都會在六境藝術茶坊來坐一下，“外國人很懂的，他們會要求在喝茶的時候有人在旁邊彈奏古箏、表演書法，這就是他們所理解的中國茶文化。他們喜歡買中國的瓷器和茶葉，這是中國的國禮。”
廣州是一個能呆得住的國際大都市
“廣州是一個國際范兒的城市”，林妙琴是潮汕人，但從小在深圳長大，“我在深圳呆不住，在廣州能呆得住”。林妙琴在廣州能呆得住的原因是因為“讀大學時的朋友都在這里，深圳更多的是商業合作伙伴。廣州有很多常住的本地居民，要美食有美食，要文化有文化，要朋友有朋友。”
“在廣州，什么樣的菜都能吃到，國際的，國內的，省內的，省外的”，林妙琴喜歡去星海音樂廳的塞納河餐廳吃西餐，也喜歡去半島酒家品嘗經典的粵菜，廣州的老城區，更是有著許許多多的地道小吃等著她去發掘，“文明路有一家百花甜品，還有一個專門做燉湯的，每次去都要排隊，等上好久才有得吃。其實，那個等待的過程也蠻有意思的，一邊等一邊觀察附近的騎樓以及來來往往的陌生人面孔，能夠感受到一股濃濃的老廣州味。”
“廣州的批發市場數不勝數，永遠是鬧哄哄的。據不完全統計，芳村茶葉市場每一天的交易額已經超過了10個億”，林妙琴第一次去中大布匹批發市場時。”因為林妙琴在那里塞車塞了一兩個小時，想掉個頭都找不到地方。但在廣州呆的時間長了，她開始慢慢愛上這些批發市場，“在廣州，什么都可以買到，而且性價比很高，因此廣州人的幸福指數也比較高。”林妙琴身邊有很多這樣的朋友，他們都是去批發市場“淘貨”的高手，總是能買到物美價廉的衣服、鞋子、包包、茶葉，“去批發市場淘貨，除了眼光以外，還需要一定的氣場，這件，那件，我不要，其余的都給我包起來!”
中國人喝茶還沒有上升到一個更高的境界
q：六境的名字是怎么來的?其中有什么講究?
a：六境的名字來源于創辦者品茶感悟的六種境界：一日天境，茶承風云雨露，品之感天之浩渺空靈;二日地境，茶生后土山巒，品之悟地之厚德雅量;三日物境，茶托壺杯碗盞，品之賞物之靈機妙韻;四日心境，茶能靜氣舒懷，品之滌心之榮辱悲歡;五日情境，茶伴晤親會友，品之覺情之溫淳綿長;六日意境，茶可養性知命，品之得意之通達舒暢。品茶六境，念天地悠遠，見物喜情深，達明心見性
q：你平時喜歡喝什么茶?喝茶用的杯子也很講究嗎?
a：我喜歡喝單樅和普洱。懂得喝茶的人都知道這句話，“瓷白茶更丹，資青茶更綠”，喝什么茶用什么樣的杯子，是有一定講究的，青花配普洱、白瓷配紅茶、青瓷配綠茶。
q：你會隨身攜帶自己喜歡的杯子嗎?
a：我沒那么矯情，但在辦公室，我會用自己專用的杯子。我喜歡“半刀泥”，這是一種技法的名稱，由當代中國工藝美術大師黃賣九先生創立，其技法為用小刻刀在干燥的坯體上刻畫成一面深、一面淺的凹面與線組成的花紋，再施釉，經高溫一次燒成。半刀泥在不到1毫米的泥坯上雕刻出有立體感的圖案，難度極高，其刻畫紋樣每根線條都具有深淺變化，虛實相間，使圖案有凸起之感，遠看有瓷器的造型之美，近看隱隱約約有物在其中，對光或注入茶水看則圖案清晰，栩栩如生、若隱若現。遺憾的是，這樣的杯子已經被不小心摔碎了幾只，好心疼，每一只都價值幾千大洋。
q：有沒有遇到不懂茶的人?
a：有啊，六境有專業的茶藝師，她們會很認真地為客人表演茶藝，但有的人不懂欣賞，會很不耐煩地說，“快點啊!行不行!口渴啊!”遇到這種人會覺得有點無奈。但為了客戶的需要，有時候我們不得不把一些繁瑣的環節刪掉。中國雖然是一個“全民皆茶”的國家，但是還沒有上升到一個更高的境界和品位。日本的茶道融合了宗教和美學，欣賞泡茶的過程也是一種享受，茶還沒喝，人就已經醉了。
q：你喝過的最貴的茶是多少錢?
a：1280元/道，加上茶位費，差不多要去到兩千塊。喝的是限量版的鳳凰單樅。2014年的鳳凰單樅還會更貴，因為去年的天氣比較寒冷，產量大幅度減少。
q：在廣州這樣的城市生活，有什么不習慣的嗎?
a：沒有啊，我工作和生活的地方，都在二沙島，每天看到的聽到的感受到的都是很美好的風景和事物。
q：如何才能成為一個“茶人”，學習茶道難不難?
a：六境有一種短期培訓班，一個星期上兩次課，三個月下來，不但精通茶道，連花道、香道也一并拿下了。
茶盤。
水墨畫般的小蠻腰。
林妙琴，原籍潮汕，出身于茶葉世家，從小在深圳長大，18歲來廣州讀大學，在深圳工作取得一份不錯的事業后，又放下一切回到廣州創辦六境藝術茶坊。林妙琴對茶文化有著自己獨到的見解，她最喜歡做的事情就是四處搜獵好茶、好茶具，發現不一樣的茶館，體驗不同地區不同城市的茶文化。
喝茶是廣州人的風俗和文化
“在廣州，家家戶戶都有茶，幾乎每一家都有茶席、茶臺。喝茶既是待客交友之道，也是獨思靜悟之樂。隨著大家生活水平的提高，廣州人喝茶也越來越講究，更加注重茶的文化內涵。”
林妙琴對茶和一切與茶有關的器具、工藝有著癡迷，也考察過全國各地的茶館，“在北京，喝一道茶是一件奢侈的事情。在四川，喝茶則是一種平民消費，四川人比較悠閑，花上十塊八塊就能在茶館里過上一個下午的悠閑時光。廣州人喜歡吃，所謂的茶樓都是跟餐飲結合起來的，單純做茶館很難賺到什么錢。這也是一個廣州特色，茶樓兼賣點心、粥粉面甚至茶葉茶具，這也是它們生存的必要條件。”林妙琴曾經在報紙上看過一篇介紹廣州茶館的文章，一家家去看，去品，“蘭圃是個喝茶的好地方，拿著門票就能喝上一杯免費的熱茶。同慶堂的裝修傳統大氣，卻不拘泥保守，每個房間都不相同、蘊藏新意。流花茶藝館也很安靜，周圍的環境給這家茶館加了很多分。沙面的癡茶趣簡單而舒適，有著淡綠色的墻面、擺滿臺版書的書架，墻上滿是鏡框，記錄了小店主人和客人的往昔時光。高德置地的那家撒拉亭比較時尚，茶點做得也很有新意。”
“好的茶舍應該是鬧市中的一方凈土，為繁忙的都市人提供慢生活、雅生活的去處。”這也是林妙琴一直堅持的，她發現，越來越多的外國人開始喜歡上中國的茶藝，二沙島有一個美國人學校，很多家長來接孩子時都會在六境藝術茶坊來坐一下，“外國人很懂的，他們會要求在喝茶的時候有人在旁邊彈奏古箏、表演書法，這就是他們所理解的中國茶文化。他們喜歡買中國的瓷器和茶葉，這是中國的國禮。”
廣州是一個能呆得住的國際大都市
“廣州是一個國際范兒的城市”，林妙琴是潮汕人，但從小在深圳長大，“我在深圳呆不住，在廣州能呆得住”。林妙琴在廣州能呆得住的原因是因為“讀大學時的朋友都在這里，深圳更多的是商業合作伙伴。廣州有很多常住的本地居民，要美食有美食，要文化有文化，要朋友有朋友。”
“在廣州，什么樣的菜都能吃到，國際的，國內的，省內的，省外的”，林妙琴喜歡去星海音樂廳的塞納河餐廳吃西餐，也喜歡去半島酒家品嘗經典的粵菜，廣州的老城區，更是有著許許多多的地道小吃等著她去發掘，“文明路有一家百花甜品，還有一個專門做燉湯的，每次去都要排隊，等上好久才有得吃。其實，那個等待的過程也蠻有意思的，一邊等一邊觀察附近的騎樓以及來來往往的陌生人面孔，能夠感受到一股濃濃的老廣州味。”
“廣州的批發市場數不勝數，永遠是鬧哄哄的。據不完全統計，芳村茶葉市場每一天的交易額已經超過了10個億”，林妙琴第一次去中大布匹批發市場時。”因為林妙琴在那里塞車塞了一兩個小時，想掉個頭都找不到地方。但在廣州呆的時間長了，她開始慢慢愛上這些批發市場，“在廣州，什么都可以買到，而且性價比很高，因此廣州人的幸福指數也比較高。”林妙琴身邊有很多這樣的朋友，他們都是去批發市場“淘貨”的高手，總是能買到物美價廉的衣服、鞋子、包包、茶葉，“去批發市場淘貨，除了眼光以外，還需要一定的氣場，這件，那件，我不要，其余的都給我包起來!”
中國人喝茶還沒有上升到一個更高的境界
q：六境的名字是怎么來的?其中有什么講究?
a：六境的名字來源于創辦者品茶感悟的六種境界：一日天境，茶承風云雨露，品之感天之浩渺空靈;二日地境，茶生后土山巒，品之悟地之厚德雅量;三日物境，茶托壺杯碗盞，品之賞物之靈機妙韻;四日心境，茶能靜氣舒懷，品之滌心之榮辱悲歡;五日情境，茶伴晤親會友，品之覺情之溫淳綿長;六日意境，茶可養性知命，品之得意之通達舒暢。品茶六境，念天地悠遠，見物喜情深，達明心見性
q：你平時喜歡喝什么茶?喝茶用的杯子也很講究嗎?
a：我喜歡喝單樅和普洱。懂得喝茶的人都知道這句話，“瓷白茶更丹，資青茶更綠”，喝什么茶用什么樣的杯子，是有一定講究的，青花配普洱、白瓷配紅茶、青瓷配綠茶。
q：你會隨身攜帶自己喜歡的杯子嗎?
a：我沒那么矯情，但在辦公室，我會用自己專用的杯子。我喜歡“半刀泥”，這是一種技法的名稱，由當代中國工藝美術大師黃賣九先生創立，其技法為用小刻刀在干燥的坯體上刻畫成一面深、一面淺的凹面與線組成的花紋，再施釉，經高溫一次燒成。半刀泥在不到1毫米的泥坯上雕刻出有立體感的圖案，難度極高，其刻畫紋樣每根線條都具有深淺變化，虛實相間，使圖案有凸起之感，遠看有瓷器的造型之美，近看隱隱約約有物在其中，對光或注入茶水看則圖案清晰，栩栩如生、若隱若現。遺憾的是，這樣的杯子已經被不小心摔碎了幾只，好心疼，每一只都價值幾千大洋。
q：有沒有遇到不懂茶的人?
a：有啊，六境有專業的茶藝師，她們會很認真地為客人表演茶藝，但有的人不懂欣賞，會很不耐煩地說，“快點啊!行不行!口渴啊!”遇到這種人會覺得有點無奈。但為了客戶的需要，有時候我們不得不把一些繁瑣的環節刪掉。中國雖然是一個“全民皆茶”的國家，但是還沒有上升到一個更高的境界和品位。日本的茶道融合了宗教和美學，欣賞泡茶的過程也是一種享受，茶還沒喝，人就已經醉了。
q：你喝過的最貴的茶是多少錢?
a：1280元/道，加上茶位費，差不多要去到兩千塊。喝的是限量版的鳳凰單樅。2014年的鳳凰單樅還會更貴，因為去年的天氣比較寒冷，產量大幅度減少。
q：在廣州這樣的城市生活，有什么不習慣的嗎?
a：沒有啊，我工作和生活的地方，都在二沙島，每天看到的聽到的感受到的都是很美好的風景和事物。
q：如何才能成為一個“茶人”，學習茶道難不難?
a：六境有一種短期培訓班，一個星期上兩次課，三個月下來，不但精通茶道，連花道、香道也一并拿下了。