烏龍茶產區(qū)以及分類介紹

烏龍茶有三大主產區(qū)——福建、廣東和臺灣省。這三大產區(qū)的我們分產地來說明：
⑴、武夷山烏龍：
①、 四大名叢。就是大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠。
②、 武夷肉桂。
③、 武夷水仙。
④、 武夷奇種。
武夷烏龍總的挑選原則是：外形肥壯緊結勻整，為扭曲的條球型，俗稱“蜻蜓頭”;葉背起蛙皮狀的砂粒，俗稱“蛤蟆背”;色澤綠潤帶寶色，俗稱“砂綠潤”。這三個詞是很有代表性的也很形象，挑選武夷烏龍茶的外觀標準主要就是這三點。從開湯來說，香氣雋永，湯色一般呈橙紅色，清澈無雜質。葉底柔軟彈性好，葉脈呈淺黃色，葉片呈黃綠色，葉片邊緣有類似淺鐵紅色的小斑。
⑵、閩南烏龍茶：
①、 安溪鐵觀音。
②、 黃金桂。
③、 金觀音。是黃金桂和鐵觀音的雜交品種。
④、 永春佛手。
閩南烏龍茶總體來說和武夷山烏龍很類似，但是也有區(qū)別：首先是外形，
閩南烏龍更顯沉重卷曲;其次是色澤，閩南烏龍的砂綠不如武夷烏龍的明顯;最后是湯色，閩南烏龍的湯色更清亮為偏黃色。
⑶、閩北烏龍：
閩北烏龍整體上比武夷山烏龍和閩南烏龍的品質要差一些，主要名茶包括：
①、 閩北水仙。條索緊結，葉端扭曲，色澤油潤，有鱔魚皮色，具蘭花清香，湯色橙紅，葉底紅邊鮮艷。
②、 閩北烏龍。條索緊結，葉端扭曲，色澤烏潤，香氣細長，湯色金黃，綠葉紅邊。
③、 白毛猴。這款烏龍很有意思，外形白毫披覆，湯色橙黃，葉底黃綠，香氣濃郁。
⑷、廣東烏龍：
①、鳳凰水仙。
②、 鳳凰單樅。
廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣，獨樹一幟，而又芬芳馥郁。較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。
⑸、臺灣烏龍：
①、 凍頂烏龍。
②、 東方美人.