揭秘好茶的三大“后臺”(組圖)

記
記者王惟一文李文波攝影
這些天細雨蒙蒙，最宜躲在屋里靜靜品茶。上周六，記者再次來到河南昌澤茶業(yè)，嗅著裊裊茶香，仿佛置身于薄霧氤氳的茶山深處，感受那綿延數(shù)百年的悠悠茶韻。
“小家碧玉”南糯古樹
南糯山是普洱名山頭，平均海拔1400米，一株株古茶樹吸日精月華吐云光霞彩，經(jīng)歷了數(shù)百年的歲月洗禮，孕育出獨特的香氣與口感。
記者拿起一餅昌澤茶業(yè)的南糯山古樹茶，只見餅形工整，厚實松軟，正是純手工石模壓制的特點。“這款茶是大益品牌創(chuàng)始人、原勐海茶廠制茶工程師余正才親自監(jiān)制，采用傳統(tǒng)工藝制作，更利于后期發(fā)酵。”廣東昌澤茶業(yè)有限公司董事長汪澤世介紹道。
穿著旗袍的美麗茶藝師掰下一塊茶餅，用蓋碗沖泡起來。南糯山古樹茶葉片較肥厚，湯色明亮飽滿，聞之有花蜜香，入口迅速回甘生津，清甜的韻味久久徘徊在舌尖，如夏日細雨在心底蕩開一圈圈溫柔的漣漪。
如果說“班章為王，普洱為后”，那么南糯就如一位溫婉的“小家碧玉”，柔美如水，清純可人，無論新老茶客都能接受，一朝擁有便能相伴一生。
一餅好茶，“后臺”很硬
記者在昌澤茶業(yè)看到，普洱、鐵觀音、紅茶等各類茶應(yīng)有盡有，產(chǎn)品有400多款，僅普洱就有80多種。老班章古樹、冰島古樹、南糯古樹等產(chǎn)量有限，相比之下，布朗大樹茶數(shù)量較多，是昌澤的主打產(chǎn)品之一。
“這些布朗大樹的樹齡在100多年到200多年之間，茶氣和耐泡度已經(jīng)很好。”汪董邊說邊泡了一道布朗大樹茶，茶湯在白瓷杯中顯得橙黃透亮，入口回甘迅速，茶氣充足，滋味濃烈，余韻悠長，令人品之難忘。
為啥這款茶數(shù)量多呢？汪董告訴記者，昌澤茶業(yè)在西雙
版納布朗山擁有5000多畝有機茶基地，這些布朗大樹茶都產(chǎn)自這里。有基地，“后臺”硬，底氣足，產(chǎn)量當然大了！
除了布朗山的有機茶基地，昌澤茶業(yè)還在云南柏聯(lián)普洱茶莊園擁有“昌澤茶業(yè)專屬茶園”，在西雙版納勐海縣有8000多畝茶山基地正在開發(fā)中，在福建省安溪縣擁有3500多畝鐵觀音茶基地……正是這些強大的“后臺”，保障了昌澤茶的產(chǎn)量充足和品質(zhì)穩(wěn)定；茶葉從茶山基地到消費者手中，沒有多余的中間環(huán)節(jié)，省去了層層加價，因此價格相當實惠。
有了茶山基地，還要有靠譜的茶廠。昌澤茶業(yè)與知名的勐海縣福海茶廠合作，擁有一流的制茶專業(yè)技術(shù)人員，采用傳統(tǒng)工藝純手工制茶，充分保證了每餅茶的品質(zhì)。