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      揭秘好茶的三大“后臺”(組圖)

      發布時間:2025-03-20 點擊:41

      記者王惟一文李文波攝影
      這些天細雨蒙蒙,最宜躲在屋里靜靜品茶。上周六,記者再次來到河南昌澤茶業,嗅著裊裊茶香,仿佛置身于薄霧氤氳的茶山深處,感受那綿延數百年的悠悠茶韻。
      “小家碧玉”南糯古樹
      南糯山是普洱名山頭,平均海拔1400米,一株株古茶樹吸日精月華吐云光霞彩,經歷了數百年的歲月洗禮,孕育出獨特的香氣與口感。
      記者拿起一餅昌澤茶業的南糯山古樹茶,只見餅形工整,厚實松軟,正是純手工石模壓制的特點。“這款茶是大益品牌創始人、原勐海茶廠制茶工程師余正才親自監制,采用傳統工藝制作,更利于后期發酵。”廣東昌澤茶業有限公司董事長汪澤世介紹道。
      穿著旗袍的美麗茶藝師掰下一塊茶餅,用蓋碗沖泡起來。南糯山古樹茶葉片較肥厚,湯色明亮飽滿,聞之有花蜜香,入口迅速回甘生津,清甜的韻味久久徘徊在舌尖,如夏日細雨在心底蕩開一圈圈溫柔的漣漪。
      如果說“班章為王,普洱為后”,那么南糯就如一位溫婉的“小家碧玉”,柔美如水,清純可人,無論新老茶客都能接受,一朝擁有便能相伴一生。
      一餅好茶,“后臺”很硬
      記者在昌澤茶業看到,普洱、鐵觀音、紅茶等各類茶應有盡有,產品有400多款,僅普洱就有80多種。老班章古樹、冰島古樹、南糯古樹等產量有限,相比之下,布朗大樹茶數量較多,是昌澤的主打產品之一。
      “這些布朗大樹的樹齡在100多年到200多年之間,茶氣和耐泡度已經很好。”汪董邊說邊泡了一道布朗大樹茶,茶湯在白瓷杯中顯得橙黃透亮,入口回甘迅速,茶氣充足,滋味濃烈,余韻悠長,令人品之難忘。
      為啥這款茶數量多呢?汪董告訴記者,昌澤茶業在西雙
      版納布朗山擁有5000多畝有機茶基地,這些布朗大樹茶都產自這里。有基地,“后臺”硬,底氣足,產量當然大了!
      除了布朗山的有機茶基地,昌澤茶業還在云南柏聯普洱茶莊園擁有“昌澤茶業專屬茶園”,在西雙版納勐海縣有8000多畝茶山基地正在開發中,在福建省安溪縣擁有3500多畝鐵觀音茶基地……正是這些強大的“后臺”,保障了昌澤茶的產量充足和品質穩定;茶葉從茶山基地到消費者手中,沒有多余的中間環節,省去了層層加價,因此價格相當實惠。
      有了茶山基地,還要有靠譜的茶廠。昌澤茶業與知名的勐海縣福海茶廠合作,擁有一流的制茶專業技術人員,采用傳統工藝純手工制茶,充分保證了每餅茶的品質。
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