科普：正山小種的正確貯存的方法，如何存放正山小種

一、武夷山正山小種紅茶的保存方法：
1、用陶罐、錫罐、瓷罐等存放武夷山正山小種紅茶
將武夷山正山小種紅茶裝入有雙層蓋的陶罐、錫罐、瓷罐里，最好裝滿武夷山正山小種紅茶而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內，將袋口密封好就可以隨意存放了。
2、用冰柜和冰箱冷藏的方法保存武夷山正山小種紅茶
將武夷山正山小種紅茶置于干燥、無異味、能密封的容器瓶中放入冰箱的冷藏柜即可。如茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。武夷山正山小種紅茶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫(一般~5℃較合適)。
3、用保溫瓶保存正山小種紅茶
這種方法類似與陶罐、錫罐、瓷罐等保存方式。同時由于保溫瓶的內膽有真空層隔離，隔光、隔熱甚至還防輻射，所以這種保存方式保存的茶葉，口感更好，也能保存更久的時間。
二、保存武夷山正山小種紅茶需要注意的事項
1、要注意保存武夷山正山小種紅茶的溫度
武夷山正山小種紅茶在溫度高的環境下，品質容易發生變化。溫度越高，品質改變得越快。實驗證明，在0攝氏度的時候，能抑制茶葉的陳化現象。有利于品質的保證。做為家庭貯存，最好放在冰箱的冷藏室里。
2、要注意保存茶葉的濕度
因為武夷山正山小種紅茶是疏松多孔的，所以容易吸收潮氣。當武夷山正山小種紅茶自身的水份超過百分之五的時候，茶葉就很容易變質了。這就要求，在貯存茶葉時，一定要保持茶葉的干燥度。最好把茶放在錫筒里。錫筒具有不易被氧化、不產生異味、密封性強等特點。是貯存茶葉的最好茶罐。其次是鐵筒茶罐。要盡量不用紙筒的茶罐。因為紙筒的茶罐透氣，防潮能力差。
3、要注意保存茶葉的真空性
武夷山正山小種紅茶中的多酚類、維生素類、茶黃素、茶紅素，遇到氧氣，都可以被氧化，這些氧化物質會使茶有陳味，極大的破壞了茶的品質。因此在貯存茶時，最好能把武夷山正山小種紅茶放入多層復合袋中，抽出氧氣成真空包裝。如果是罐裝，應該根據茶的多少選擇大小適當的茶罐，并盡量多裝武夷山正山小種紅茶，使茶罐中的空氣含量減到最低，裝好后加以密封。這樣才能使茶盡可能的不被氧化。
4、要注意保存武夷山正山小種紅茶的背陰性
陽光的照射，會使武夷山正山小種紅茶中的葉綠素產生化學變化，其中紫外線對武夷山正山小種紅茶的損壞最大。所以武夷山正山小種紅茶在貯存時，最好不要用透明的袋子，并且一定要放到陽光照不到的地方，以保持武夷山正山小種紅茶的品質。
5、要注意保存武夷山正山小種紅茶的周圍環境
因為武夷山正山小種紅茶有疏松多孔的特性，所以很容易吸收其它的氣味。一旦沾染上別的氣味，武夷山正山小種紅茶就會有很難聞的異味。因此，在貯存茶葉時，一定要注意，不要使茶葉和有異味的物品接觸。
做好這五點，就可以很好的貯存武夷山正山小種紅茶了。其實武夷山正山小種紅茶的保管非常簡易，遠沒有鐵觀音等冰柜保存的茶哪樣復雜。只要常規常溫密封保存既可，而且武夷山正山小種是全發酵茶，正確保存兩年后武夷山正山小種紅的松煙味進一步轉換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。武夷山正山小種紅越陳越好，存放三年以上的武夷山正山小種味道特別的醇厚，回甘非常快。