不同發酵程度的熟茶有何區別？

關于普洱熟茶的制作，我們都知道有渥堆發酵這一工序。但是發酵程度不一樣的熟茶卻有著很大的區別。那么，不同發酵程度的普洱熟茶有什么區別呢？
普洱熟茶不同發酵程度的區別：
1、輕度發酵
在老一輩發酵師傅看來，低于7成的發酵不是完全意義上的熟茶，超過9成的發酵屬于發酵過度的范疇，所以7成熟算是輕發酵的起點，輕發酵的熟茶顏色相對淺一些，葉底呈褐色，有點類似一些十年左右生茶的葉底色澤，口感上堆味更輕，略帶苦味，少了些熟茶應有的醇和順滑，這個程度的茶就像沒熟透的蘋果，現喝起來生澀稚嫩，但后期轉化后會保留一些更具個性化的滋味香氣。而市面上的輕發酵熟茶很少，基本都是些走收藏路線的高端熟茶產品。
2、重度發酵
達到9成熟或以上的熟茶就算是重度發酵，重度發酵的熟茶可以簡單的理解為已經熟透了，沒有可以轉化的物質了，葉底通常呈黑褐色或者更深，碳化較為明顯。重度發酵的優點是大大提高了茶湯的甜度、粘稠度和厚實感，但是失去了活性且有炭火味所以舒適度和順滑度欠佳。早期的熟散茶會采用重度發酵以追求現喝口感上的優勢，但重度發酵的熟茶已經失去了后期轉化的空間。
3、適度發酵
適度發酵是目前普遍認為最好的發酵方式，既可取得重度發酵的厚實飽滿之湯及甜度，還可取得輕度發酵中十足的葉底活性及回甘，還兼得其純正的陳香，又可避開重度與輕度的缺點。
那么，是什么決定了熟茶的后期陳化價值？
是不是輕發酵的熟茶就適合收藏，重發酵的熟茶適合現喝呢？其實不然，決定一款熟茶后期陳化價值的因素是多方面的，一方面取決于發酵成熟度，另一方面還與原料的選用和后期儲存環境密切相關。
優質的普洱熟茶是如何煉成的？
首先要嚴選優質原料，并從毛茶初制階段，就對殺青揉捻的高標準的要求，再到發酵全程精確控制，以及拼配環境運籌帷幄的匠心，后面壓制、包裝的環節亦是細致功夫，只有做到環環相扣的用心，精益求精的態度，才能造就一款精品熟茶。
綜上所述，我們可以了解到，普洱茶在三個方面的發酵程度都有著很大的區別。當然，不管是哪種發酵程度的普洱熟茶，只要普洱熟茶的保健作用好，我們就可以適量的飲用來調養我們的身體健康。普洱熟茶因為是后發酵茶，所以很適合胃寒，體質寒涼的朋友飲用，因此，我們可以適量的喝普洱熟茶保健身體。