普洱茶從零開始教程第七課

下關(guān)稱其為沱茶集團(tuán)，盈海改為大益，豐慶它叫豐慶鎮(zhèn)江集團(tuán)。你們在喝到的紅茶，風(fēng)魄的紅茶，叫ctc呀，u320呀全都是用豐慶茶廠生產(chǎn)的。豐慶茶廠生產(chǎn)的紅茶，在云南都是非常好的，現(xiàn)在標(biāo)明普洱茶上面的代碼嗎，這款茶為什么叫637637呢，這個不在這四個大廠家生產(chǎn)，是由后來的盈海廠黨委書記他自己單另的出來。他自己做的一個廠，這個廠叫六大茶山，是轉(zhuǎn)勢成的。他的茶出來六大茶山，所以他叫六三。前面這兩個代碼代表著六大茶山，然后7級茶青，后面的代碼是63，這個63，只能說明一個問題，他是由7級茶青，它這個代碼已經(jīng)不是過去說的計劃經(jīng)濟(jì)，但是他依然而是沿用的。市場上又有很多帶5的，帶6的，帶7的，這個都是不入流的廠家，它是為了模仿原來的廠家。那來主要要去看的是中間的第三位數(shù)，這是茶葉的等級。從這個上面能夠引出一個話題，就是云南的普洱茶總共有幾個等級。這是我下的，這個問題，云南的普洱茶總共分了10個等級。10級也就是說從0-9這10個等級。咱們經(jīng)常能看的到，比如說下關(guān)生產(chǎn)的8803，誰能告訴我這個等級是多少，它是特級，0代表特。這個特級有一個特殊的含義在里頭，標(biāo)明它是春茶。那么現(xiàn)在有一個小規(guī)律我要告訴大家。從0-3都是春產(chǎn)，從4-7都是秋茶，也可以管它叫雨水茶。因為在云南這個地方，它沒有一年四季，只有旱季跟雨季。每一年的十月到來年的二，三月稱其為旱季，不下雨，可以說雨水非常少。可是到了3月以后，由4月進(jìn)入10月，9月底是雨季。
那個雨季的茶葉，它生產(chǎn)時非常快的，而且溫度也非常高，所以它的葉子非常單薄，苦澀的味道很重。這種苦性的茶都排到了4-7月，尤其以后，排列了8和9就是冬季。只會把我今年采來的茶葉拼到我去年沒有用完的茶葉中去，還有可能把今年的茶葉拼到前年或者大前年我生下來的茶葉中去。所以說，咱們經(jīng)常在市面上喝到的茶，除了純粹意外都是拼的。云南的普洱茶很少有純粹的，尤其是這4個大廠。為什么，這就引出來下一個話題。
云南的這個茶，由于地區(qū)的不同，它們口感不一樣。這個我現(xiàn)在把下一個話題：口感這個話題提出來，以便你們在商場上挑茶的時候有一個鑒別。這個茶屬于哪個區(qū)。這個東西，我給大家說說，說出來以后呢，你們大家去以后再調(diào)這個普洱茶的時候就心中有數(shù)了。云南這么一塊地方，他的版圖類似于這樣，稍微凹進(jìn)去，那么久分了一個東西南北。南邊主要叫西雙版納為主，東邊以義烏為主，北邊以普洱市為主。以前的普洱縣。西邊主要以下關(guān)，豐慶，還有方臘。那么這4個地方，它們的茶葉特性不同，咱們在玩這個普洱茶的時候，我教給大家一個技巧，他就說東邊的柔，xxx非常的柔和，東柔。西邊的非常的剛，很厲，苦澀的味道很重。這就叫東柔西剛，南邊的很澀，南澀北苦。東柔西剛南澀北苦。這就是云南這塊地方所產(chǎn)的茶葉它們各的特性。咱們在座的各位可能有人玩這個普洱茶，你看大益廠生產(chǎn)的普洱茶7642，你一嘗先上澀后扎苦，澀的你嘴唇都發(fā)麻，這就是典型的新雙版納那邊的茶。俗話叫巴子里的茶，義烏的茶你去嘗，刮風(fēng)寨，丁家寨的府里，它都是柔的，非常柔，湯柔水甜，這就是義烏的特性。現(xiàn)在在市面上非常流行易武的存量，尤其是像丁家寨刮風(fēng)寨大寨這些地方，這些地方的這些茶葉現(xiàn)在幾胡手。如果你能拿到一餅純料，比方說以刮風(fēng)寨為主，都是天價，一餅茶可能再700塊錢左右。