白茶耐泡or不耐泡？到底什么原因?qū)е碌模?/h1>
發(fā)布時(shí)間：2025-02-25 點(diǎn)擊：24
有的人說他的白茶不耐泡，一般4到5泡就淡了，而有的人說白茶很耐泡可以泡至10多泡，泡一壺可以喝一整天，那么到底誰說的是對(duì)的呢？1
茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境，葉片老嫩及完整程度
白茶屬喬木，而喬木的古樹、大樹等茶樹的芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富，相對(duì)來說就更耐泡。全是芽尖的茶相對(duì)不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢。如壽眉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，而白毫銀針只有芽尖，故相對(duì)來說壽眉比較耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
2
制茶中的揉捻和發(fā)酵程度
相對(duì)于其他茶類，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。
而白茶不炒不揉，最大程度保持了芽葉細(xì)胞的完整，水浸出物釋放較慢，不會(huì)短時(shí)間出湯，你若耐不住性子，覺得無味就認(rèn)為不耐泡了，對(duì)待白茶，要等或煮才行。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。白茶中維持一定數(shù)量的葉梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
3
泡茶時(shí)茶水比例、沖泡時(shí)間、水溫、茶葉儲(chǔ)存的時(shí)間等等
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之則越耐泡；
2.出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；
3.水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。
白茶在規(guī)范的儲(chǔ)存過程中，經(jīng)過內(nèi)酶或外酶的轉(zhuǎn)化，其內(nèi)涵物質(zhì)變得愈加豐富，因而耐泡度也變得越來越好。
茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境，葉片老嫩及完整程度
白茶屬喬木，而喬木的古樹、大樹等茶樹的芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富，相對(duì)來說就更耐泡。全是芽尖的茶相對(duì)不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢。如壽眉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，而白毫銀針只有芽尖，故相對(duì)來說壽眉比較耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
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制茶中的揉捻和發(fā)酵程度
相對(duì)于其他茶類，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。
而白茶不炒不揉，最大程度保持了芽葉細(xì)胞的完整，水浸出物釋放較慢，不會(huì)短時(shí)間出湯，你若耐不住性子，覺得無味就認(rèn)為不耐泡了，對(duì)待白茶，要等或煮才行。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。白茶中維持一定數(shù)量的葉梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
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泡茶時(shí)茶水比例、沖泡時(shí)間、水溫、茶葉儲(chǔ)存的時(shí)間等等
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之則越耐泡；
2.出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；
3.水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。
白茶在規(guī)范的儲(chǔ)存過程中，經(jīng)過內(nèi)酶或外酶的轉(zhuǎn)化，其內(nèi)涵物質(zhì)變得愈加豐富，因而耐泡度也變得越來越好。