美食簡介：茶香胡亂燉

材料
豬蹄2只、排骨500克、雞翅8個、山藥1根、胡蘿卜1根、大蔥4段、姜4片、普洱茶少許、干辣椒2個、花椒15粒、八角2顆、甘草2片、草果1顆、香葉2片、蠔油3湯匙（45ml）、鹽1茶匙（5克）
做法
1）將豬蹄剁開洗凈。排骨和雞翅洗凈。大蔥洗凈后切段。姜洗凈后切片。
2）將花椒，八角，甘草，草果和香葉裝進一個調料盒。再將普洱茶裝進另一個調料盒。（如沒有調料盒，可用紗布袋替代）
3）將胡蘿卜和山藥去皮洗凈后切塊。
4）鍋中倒入清水，加熱沸騰后，放入豬蹄，排骨和雞翅焯燙至變色后，繼續煮1分鐘撈出。用清水沖去食材表面的浮沫。
5）將沖凈的豬蹄和排骨倒入鍋中（不放雞翅），倒入清水沒過食材表面，蓋上蓋子，大火加熱沸騰后，如還有浮沫，用勺子撇去。
6）放入蔥段，姜片，2個調料盒和辣椒，蓋上蓋燉煮40分鐘后，放入雞翅再燉20分鐘，最后倒入胡蘿卜和山藥塊，調入蠔油和鹽攪拌均勻，再燉煮10分鐘即可。