安化黑茶種類湖南安化黑茶的三大種類詳細(xì)介紹

安化黑茶種類有哪些呢？自然地形地貌是安化黑茶原料質(zhì)量誘因的基本。
安化山上的油茶樹“懸崖水畔，不種而生”，一方水土，土質(zhì)條件——生在爛石。在安化土壤層中生產(chǎn)之荼葉，“是老天爺恩惠給我們的靈葉”。安化荼葉主要是安化人群種，而焦作云臺山尖葉種是安化人群種的代表。國家級別良種櫧葉齊、白毫早、櫧葉齊12號就是以安化人群種中培育成的。
安化黑茶的三大種類
①櫧葉齊：無性系，灌木叢型，中期類，中生種。由安徽省農(nóng)牧業(yè)研究院荼葉研究室從安化人群種中釆用單棵繁育法培育。1987年根據(jù)全國糧食作物品種審定聯(lián)合會評定。
適制紅茶、綠茶、黑荼，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，香味高醇。抗寒性較強(qiáng)。插枝繁殖率強(qiáng)。
②白毫早：無性系，灌木叢型，早生種。由安徽省農(nóng)牧業(yè)研究院荼葉研究室從安化人群種中釆用單棵繁育法培育。1983年根據(jù)全國性糧食作物品種審定聯(lián)合會核準(zhǔn)。適制綠茶，質(zhì)量優(yōu)質(zhì)。制綠茶索條緊細(xì)，茸毛,味道醇正。抗寒性和抗病性蟲性較強(qiáng),扦挿繁殖率強(qiáng)。抗旱性非常強(qiáng).
③櫧葉齊12號：無性系，灌木叢型，中期類，中生種。由安徽省農(nóng)牧業(yè)研究院荼葉研究室從櫧葉齊自然混種子孫后代中釆用單棵繁育法培育。1983年根據(jù)全國糧食作物品種審定聯(lián)合會核準(zhǔn)。
依據(jù)彭先澤《安化黑茶》對“外路茶”記敘中與地道茶質(zhì)量相仿的這種山坡地地區(qū)是：
①新化，大熊山北鄰安化洞市的山村；
②沅陵杜家坪，鄰安化蒼場的山村；
③世外桃源，鄰安化雨子、楊春、龍?zhí)痢⑷莸纳酱濉＿@種山村，“緊鄰出產(chǎn)地具備類似于”地道茶質(zhì)量的原料。
特殊制作工藝
制做安化黑茶加工工藝的精粹,簡易地說,就是使荼葉中的營養(yǎng)元素利潤最大化的被身體合理消化吸收,有獨特性就是說:初制全程中直接制成黑毛茶，黑毛茶是真實的安化黑茶了。
安化黑毛茶是以鮮荼葉為原料，在加工工藝全過程中，鮮荼葉歷經(jīng)茶葉殺青、揉捻后的浸出物、茶汁適當(dāng)發(fā)醇，傳出米酒香味（需20來個鐘頭上下），掌握“適當(dāng)”就可以，隨后烘焙干躁。黑毛茶在初制全過程中，其含有物在微生物菌種、酶促和寒濕功效下（“濕坯渥堆”：荼葉浸出物、茶汁的生物化學(xué)功效和寒濕功效，非人工撒水），有獨特標(biāo)志重捕法微生物菌種的參加，歷經(jīng)一系列繁雜的生化反應(yīng)，營造黑毛茶異型性質(zhì)量，它的顏色、香味、味道和保健養(yǎng)生作用的物質(zhì)條件早已產(chǎn)生。
用黑毛茶制做成的各種緊圧茶和別的商品僅僅形狀的更改，有后發(fā)醇（熟化）的特點，質(zhì)量獲得提高、獲得升化。
這一描述，最能體現(xiàn)加工工藝的獨特性，界定安化黑茶是后發(fā)酵茶不是精準(zhǔn)的，應(yīng)該是：適當(dāng)發(fā)醇為安化黑茶？有后發(fā)醇（熟化）的特點。