武夷水仙茶：閩北烏龍茶的王者

人人都說中國福建水仙花名聲在外，武夷水仙花茶屬于外來品種。但是作為閩北烏龍茶中兩個花色品種，品質別具一格，武夷水仙已占閩北烏龍茶的60%成為閩北烏龍茶中的王者。那武夷水仙茶是怎么成為閩北烏龍茶的王者的呢，我們先來看看傳說吧。
相傳武夷山熱得出奇，有個建甌的窮小伙靠砍柴為生，大熱天沒砍幾刀就熱得頭昏腦漲。他就到附近的祝仙洞找個陰涼的地方歇息。剛坐下，只覺一陣涼風帶著清香撲面吹來，遠遠望去，原來是一棵小樹上開滿了小白花，綠葉卻又厚又大。他走過去摘了幾片含在嘴里，涼絲絲的，嚼著嚼著，頭也不昏，胸也不悶了。小伙從樹上折了一根小枝，挑起柴下山回家。很快小枝爆了芽，發了葉，長成了小樹。芽葉泡水清香甘甜，喝了提神解渴，小伙也越來越壯實。這事一下子在村里傳開了，村民紛紛來問他吃了什么靈丹妙藥，小伙子把事情緣由說了一遍，告訴大家樹枝是從祝仙洞折來的。因為建甌人說“?！焙统绨苍挼摹八弊职l音一模一樣，崇安人都以為是“水仙”，也就把這棵茶樹叫做水仙茶了。
水仙茶是武夷巖茶的當家品種，最大優點是茶湯滋味醇厚，品鑒清醇，成品干茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。