茶藝師教你怎樣泡茶好喝 哪些因素會影響泡茶的口感

泡茶說簡單也簡單，說難也難，簡單主要是人人都會泡，難就難在泡好的人其實(shí)不多，那茶葉要怎么泡呢，怎樣泡茶才能使茶葉的口感更好呢?影響泡茶口感的因素有哪些？
影響泡茶口感的因素之泡茶器具
不同的茶具對沖泡時候的要求也會不同，像紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不僅投茶量需要調(diào)整，沖泡時間也需要適當(dāng)縮短。而且由于不同紫砂壺器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。可以說每種不同的沖泡器具，都有相應(yīng)的投茶量、和泡茶手法等。
影響泡茶口感的因素之投茶量
泡茶時，投茶量過大茶湯過濃，投茶量過少則茶湯寡淡。并且根據(jù)不同茶的茶性以及不同人口感來說，投茶量也是不同的。以紅藍(lán)印蓋碗為例，容量約110毫升 左右，根據(jù)個人口感的不同約放6—8g干茶，便能充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。因此建議使用精準(zhǔn)的電子稱來稱量，得到準(zhǔn)確的投茶量。
影響泡茶口感的因素之沖泡手法
要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，就要根據(jù)茶葉的的不同特性用不同的沖泡技藝和方法。有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，咖啡堿含量高，所以 對沖泡手法要求較為獨(dú)特。如注水時沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時也應(yīng)避免出湯過急。這樣一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免咖啡堿過度析 出，使得茶湯過于苦澀。
影響泡茶口感的因素之沖泡時間
沖泡時間對茶湯的影響是很大的，泡茶注水和出湯的時間也算在沖泡時間中的，茶葉的整碎程度、緊壓程度、用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調(diào)整沖泡時間。一般隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡的時間也越來越長。