2013西湖龍井春茶生產情況
發布時間：2025-02-06 點擊：29
一、2013西湖龍井春茶現狀分析
1.關于開采時間問題。決定春茶開采時間的關鍵因素還是天氣。3月份天氣走勢通常大開大合，在寬幅震蕩中漸漸回暖。近期氣溫持續升高，根據茶樹生物學特性和茶園實地察看，目前山上茶樹部分已經抽芽，若未來一段時間氣溫依然持續走高，預計今年早熟品種“龍井43”開采時間定在3月15日前后，晚成熟的龍井群種在3月25日左右也可開采?？傮w來說，相比較去年，預計今年開采時間會比去年提早一周左右。
2.關于茶葉品質問題。去冬今春多雪多雨，近期氣候溫暖、水分充足、陽光充沛、適宜茶樹的生長。同時近幾年來我市加大了茶樹病害蟲害統防統治的工作力度，加強了春季茶園的管理，茶葉質量安全水平有所提高，今年的茶葉品質質量是可以放心的。前一階段，兩個區的農業部門加強了對茶園的源頭質量管理，春茶采摘前，禁止茶農在茶園內噴藥、施催芽劑、葉面肥及除草劑。同時，炒茶專用油由政府統一采購，按照每戶1包免費發放，確保茶葉炒制的衛生和安全。近幾年，經省市區各級抽檢，西湖龍井茶農殘和重金屬殘留均符合國家規定的標準。
今年新茶開采之后，只要天氣正常，陽光較為充足，就可以生產出品質好的、放心的新茶。這里需要提醒的是，品質最好的西湖龍井茶尤其綜合因素，比如茶的生態環境、生長地域、茶樹品種、采摘時機、加工技藝等。開采早的新茶并不一定就是品質最好的茶葉。
3.關于產品銷售價格問題。西湖龍井茶產品銷售價格是由市場決定的。近幾年，產品價格總體呈現出基本穩定、小幅上揚的態勢，預計今年銷售價格同去年不會有較大的波動。由于今年茶葉開采時間早于去年，清明前上市量會比去年多一些，預計明前茶總體平均價格與去年基本持平。當然，為了促進傳統手工工藝保護，純手工炒制的高檔西湖龍井茶價格會有一定幅度的提高，我們鼓勵茶農、茶企多加工一些品質上乘的西湖龍井茶，好茶能賣出個好價錢，促進茶農增收；同時我們也反對以任意形式惡意炒作、任意抬高茶葉價格的行為。
需要說明的是，影響茶葉價格的因素很多，特別是不同地域，不同品種、不同時間和人員采摘、不同等級技師炒制的茶葉都會影響產品的質量和等級，因此，一個時間段內出產的茶產品的價格有差距、甚至出現較大差距也是正常的。
4.關于倡導手工炒茶問題。西湖龍井茶之所以能在綠茶王國里被人譽為“綠茶皇后”而久盛不衰，這與它獨特的手工炒制技藝形成的特有醇香是分不開的。我們大力提倡高品質的西湖龍井茶必須是經傳統手工炒制而成，這既是保護和傳承傳統加工技藝、弘揚龍井茶非遺文化的需要，也是保持這一品牌傳統特色和品質特征的關鍵環節，同時也是為了滿足廣大茶人的消費需求。近幾年來，按照市政府要求，我們實施了手工炒制技藝培訓工程和炒茶技師等級考核發證工作，目前全市擁有西湖龍井茶炒茶技師663名（其中高級炒茶技師64名），他們將在春茶生產中積極發揮骨干帶動作用。同時，在茶村中建成西湖龍井茶手工炒制中心16個，為實施手工炒茶、提神炒茶技術創造了條件。
5.關于市場管理問題。至目前為止，因為春茶還沒有開采，市場上不可能有正宗西湖龍井茶銷售。近一時期，市場上出售的形形色色的新茶都不是西湖產區的西湖龍井茶。這里還要明確提出的是，時下不少數（或局部）西湖龍井新茶開采，并不意味著市場上馬上就會有產品銷售。只有在較大范圍茶葉開采之后，新茶才能逐步供應市場。對此，我們已于市工商管理部門取得聯系，近一時期，他們將對市場上出售的假冒西湖龍井茶進行打擊和查處。
我們將密切關注新茶開采前后的動態，及時解決可能出現的新情況、新問題，確保春茶生產順利進行。
二、有關西湖龍井茶其他事項
1.組建杭州市西湖龍井茶產業協會。為加大杭州西湖龍井茶品牌保護力度，加快產業發展步伐，統籌協調西湖區和西湖風景名勝區的西湖龍井茶保護工作，根據市領導要求、市社團組織管理部門批準，決定新成立杭州市西湖龍井茶產業協會。這項工作目前正在積極地籌建準備之中。本協會成立后將緊緊圍繞西湖龍井茶統一新聞發布、品牌保護、產業發展、質量監管等方面展開工作，更好地為茶農、茶企和廣大消費者服務，杭州市農辦為本協會的主管部門。
2.做好保護西湖龍井茶產業工作。一是繼續推進西湖龍井茶群體保護工作，制定和實施今年“龍井群體種種質資源保護”項目實施方案。加大茶農培訓，推廣茶樹綠色防控技術，繼續實行茶樹病蟲害統防統治，提高西湖龍井茶產品質量安全水平。同時加大龍井群體種的保護力度，穩定群體種茶園面積。二是繼續實施手工炒制技藝培訓和炒茶技師等級考核發證工作，發揮已建成的手工炒茶中心的作用，培養手工炒茶傳承人，彰顯茶的鮮明特色。兩個區今年將新建和提升5個炒茶中心，已有的炒茶中心在春茶生產期間全部對外開放，讓市民和游客觀摩和體驗手工炒茶。三是繼續參加西湖龍井茶宣傳推介活動，有重點地組織企業參加2013杭州市茶博會、浙江省綠茶推介會以及全國農產品交易會等大型展示展銷活動。四是抓好茶葉園區建設。西湖區將重點建設萬畝國家級標準茶園，名勝區將重點抓好3000畝西湖龍井茶精品園區建設。五是開展“西湖龍井”地理標志證明商標的許可和管理，完善“西湖龍井”地理標志、證明商標的使用方法，依法加強對西湖龍井茶包裝品的管理，并規范西湖龍井茶中國馳名商標的使用準入。
3.加大對西湖龍井茶產業的扶持。近年來，杭州市政府一直高度重視西湖龍井茶的生產加工銷售情況，特別提出了西湖龍井茶的“七個一”工程建設，今天我們所召開的新聞發布會，就是“七個一”工程中的一項。同時為了鼓勵西湖區和西湖風景名勝區茶農的規范生產、確保茶葉的品質質量，在最近幾年來，市政府專門成立針對西湖龍井茶的可持續發展，在西湖龍井茶群體種的保護、統防統治、完善手工炒制、規模加工企業發展、綜合利用夏秋茶（開發紅茶）等方面按完成業績情況給予獎勵。今年市財政在比較困難的情況下，仍安排了一定的資金，對上述方面繼續給予政策扶持，最終目的，也是為了促進杭州西湖龍井茶的可持續發展，真正打響“杭州茶都”的品牌。
1.關于開采時間問題。決定春茶開采時間的關鍵因素還是天氣。3月份天氣走勢通常大開大合，在寬幅震蕩中漸漸回暖。近期氣溫持續升高，根據茶樹生物學特性和茶園實地察看，目前山上茶樹部分已經抽芽，若未來一段時間氣溫依然持續走高，預計今年早熟品種“龍井43”開采時間定在3月15日前后，晚成熟的龍井群種在3月25日左右也可開采?？傮w來說，相比較去年，預計今年開采時間會比去年提早一周左右。
2.關于茶葉品質問題。去冬今春多雪多雨，近期氣候溫暖、水分充足、陽光充沛、適宜茶樹的生長。同時近幾年來我市加大了茶樹病害蟲害統防統治的工作力度，加強了春季茶園的管理，茶葉質量安全水平有所提高，今年的茶葉品質質量是可以放心的。前一階段，兩個區的農業部門加強了對茶園的源頭質量管理，春茶采摘前，禁止茶農在茶園內噴藥、施催芽劑、葉面肥及除草劑。同時，炒茶專用油由政府統一采購，按照每戶1包免費發放，確保茶葉炒制的衛生和安全。近幾年，經省市區各級抽檢，西湖龍井茶農殘和重金屬殘留均符合國家規定的標準。
今年新茶開采之后，只要天氣正常，陽光較為充足，就可以生產出品質好的、放心的新茶。這里需要提醒的是，品質最好的西湖龍井茶尤其綜合因素，比如茶的生態環境、生長地域、茶樹品種、采摘時機、加工技藝等。開采早的新茶并不一定就是品質最好的茶葉。
3.關于產品銷售價格問題。西湖龍井茶產品銷售價格是由市場決定的。近幾年，產品價格總體呈現出基本穩定、小幅上揚的態勢，預計今年銷售價格同去年不會有較大的波動。由于今年茶葉開采時間早于去年，清明前上市量會比去年多一些，預計明前茶總體平均價格與去年基本持平。當然，為了促進傳統手工工藝保護，純手工炒制的高檔西湖龍井茶價格會有一定幅度的提高，我們鼓勵茶農、茶企多加工一些品質上乘的西湖龍井茶，好茶能賣出個好價錢，促進茶農增收；同時我們也反對以任意形式惡意炒作、任意抬高茶葉價格的行為。
需要說明的是，影響茶葉價格的因素很多，特別是不同地域，不同品種、不同時間和人員采摘、不同等級技師炒制的茶葉都會影響產品的質量和等級，因此，一個時間段內出產的茶產品的價格有差距、甚至出現較大差距也是正常的。
4.關于倡導手工炒茶問題。西湖龍井茶之所以能在綠茶王國里被人譽為“綠茶皇后”而久盛不衰，這與它獨特的手工炒制技藝形成的特有醇香是分不開的。我們大力提倡高品質的西湖龍井茶必須是經傳統手工炒制而成，這既是保護和傳承傳統加工技藝、弘揚龍井茶非遺文化的需要，也是保持這一品牌傳統特色和品質特征的關鍵環節，同時也是為了滿足廣大茶人的消費需求。近幾年來，按照市政府要求，我們實施了手工炒制技藝培訓工程和炒茶技師等級考核發證工作，目前全市擁有西湖龍井茶炒茶技師663名（其中高級炒茶技師64名），他們將在春茶生產中積極發揮骨干帶動作用。同時，在茶村中建成西湖龍井茶手工炒制中心16個，為實施手工炒茶、提神炒茶技術創造了條件。
5.關于市場管理問題。至目前為止，因為春茶還沒有開采，市場上不可能有正宗西湖龍井茶銷售。近一時期，市場上出售的形形色色的新茶都不是西湖產區的西湖龍井茶。這里還要明確提出的是，時下不少數（或局部）西湖龍井新茶開采，并不意味著市場上馬上就會有產品銷售。只有在較大范圍茶葉開采之后，新茶才能逐步供應市場。對此，我們已于市工商管理部門取得聯系，近一時期，他們將對市場上出售的假冒西湖龍井茶進行打擊和查處。
我們將密切關注新茶開采前后的動態，及時解決可能出現的新情況、新問題，確保春茶生產順利進行。
二、有關西湖龍井茶其他事項
1.組建杭州市西湖龍井茶產業協會。為加大杭州西湖龍井茶品牌保護力度，加快產業發展步伐，統籌協調西湖區和西湖風景名勝區的西湖龍井茶保護工作，根據市領導要求、市社團組織管理部門批準，決定新成立杭州市西湖龍井茶產業協會。這項工作目前正在積極地籌建準備之中。本協會成立后將緊緊圍繞西湖龍井茶統一新聞發布、品牌保護、產業發展、質量監管等方面展開工作，更好地為茶農、茶企和廣大消費者服務，杭州市農辦為本協會的主管部門。
2.做好保護西湖龍井茶產業工作。一是繼續推進西湖龍井茶群體保護工作，制定和實施今年“龍井群體種種質資源保護”項目實施方案。加大茶農培訓，推廣茶樹綠色防控技術，繼續實行茶樹病蟲害統防統治，提高西湖龍井茶產品質量安全水平。同時加大龍井群體種的保護力度，穩定群體種茶園面積。二是繼續實施手工炒制技藝培訓和炒茶技師等級考核發證工作，發揮已建成的手工炒茶中心的作用，培養手工炒茶傳承人，彰顯茶的鮮明特色。兩個區今年將新建和提升5個炒茶中心，已有的炒茶中心在春茶生產期間全部對外開放，讓市民和游客觀摩和體驗手工炒茶。三是繼續參加西湖龍井茶宣傳推介活動，有重點地組織企業參加2013杭州市茶博會、浙江省綠茶推介會以及全國農產品交易會等大型展示展銷活動。四是抓好茶葉園區建設。西湖區將重點建設萬畝國家級標準茶園，名勝區將重點抓好3000畝西湖龍井茶精品園區建設。五是開展“西湖龍井”地理標志證明商標的許可和管理，完善“西湖龍井”地理標志、證明商標的使用方法，依法加強對西湖龍井茶包裝品的管理，并規范西湖龍井茶中國馳名商標的使用準入。
3.加大對西湖龍井茶產業的扶持。近年來，杭州市政府一直高度重視西湖龍井茶的生產加工銷售情況，特別提出了西湖龍井茶的“七個一”工程建設，今天我們所召開的新聞發布會，就是“七個一”工程中的一項。同時為了鼓勵西湖區和西湖風景名勝區茶農的規范生產、確保茶葉的品質質量，在最近幾年來，市政府專門成立針對西湖龍井茶的可持續發展，在西湖龍井茶群體種的保護、統防統治、完善手工炒制、規模加工企業發展、綜合利用夏秋茶（開發紅茶）等方面按完成業績情況給予獎勵。今年市財政在比較困難的情況下，仍安排了一定的資金，對上述方面繼續給予政策扶持，最終目的，也是為了促進杭州西湖龍井茶的可持續發展，真正打響“杭州茶都”的品牌。