茶藝師的“尷尬”和茶易師的“偉大”

有位哲人曾說：以貶低他人主張，來抬高自己立場的不義之事斷不可為！因此在茶的世界，要有力求客觀包容并充分尊重的胸懷。
有著五千年文化史的茶，發(fā)源于中國，且位列世界三大無酒精飲料之首，這是盡人皆知的事。而要說到她在中國乃至世界歷史上的光輝過去與耀眼曾經(jīng)，我想大家依然不會(huì)感到陌生或驚訝。自鴉片戰(zhàn)爭外強(qiáng)凌辱、晚清王朝風(fēng)雨飄搖、國運(yùn)衰落之后，茶也就隨之一路而衰落了。直至新中國，民族逐漸復(fù)興國家逐步強(qiáng)盛，這才又重新迎來茶業(yè)的復(fù)興與大好的發(fā)展機(jī)遇。
經(jīng)過幾十年的發(fā)展，待到20世紀(jì)末以及隨后的21世紀(jì)，中國的茶及茶文化現(xiàn)象又達(dá)到了一個(gè)歷史空前的盛況，此時(shí)，一個(gè)新生的職業(yè)——茶藝師，也在時(shí)代及行業(yè)迅猛發(fā)展的催生之下悄然而至，一度成為業(yè)界香餑餑并風(fēng)行一時(shí)。
所謂茶藝，有說萌芽于唐、有說從中國茶道演化而來...，反正眾說紛紜無有定論，這里沒有必要細(xì)究。單從職業(yè)角度簡單而言，按照行業(yè)及官方所給的定義來看的話，顯然是要具備一定的專業(yè)水準(zhǔn)，且對(duì)茶的茶性、品質(zhì)、不同茶類的沖泡方法，以及相關(guān)茶葉知識(shí)、茶藝演繹、乃至于茶文化等都要具備相當(dāng)認(rèn)知水平、綜合素質(zhì)較高的特定人群，甚至顯得有一定品位及高大上的意味。
而茶藝師的發(fā)展歷程，可從以下幾個(gè)關(guān)鍵事件窺個(gè)大要：
1999年，在茶行業(yè)迅猛發(fā)展的歷史需要及時(shí)代大背景下，國家勞動(dòng)部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》，自此拉開了茶藝師培訓(xùn)考證的大幕。
1999—2006年，茶行業(yè)進(jìn)一步迅猛發(fā)展，而具有一定從業(yè)水準(zhǔn)及較高專業(yè)素養(yǎng)的“茶藝師”人員更是供不應(yīng)求，因此相關(guān)教育培訓(xùn)更加熱鬧非凡。遺憾的是，在巨大利益及快速回報(bào)的誘使下，隨之便出現(xiàn)了各種各樣教學(xué)水平參差不齊、胡亂操作及不規(guī)范的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，行業(yè)亂象開始在不同程度上顯現(xiàn)......
2006年，國家勞動(dòng)部和人力資源社會(huì)保障部共同出臺(tái)《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，規(guī)定由低到高依次分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、茶藝技師和高級(jí)茶藝技師等五個(gè)級(jí)別。同時(shí)還規(guī)定凡是從事相關(guān)職業(yè)的人員都需參加茶藝師資格考試和鑒定，取得相應(yīng)資格后方可上崗。由此可見上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部門對(duì)“茶藝師”的重視。
標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，其初衷旨在對(duì)作為新生職業(yè)的“茶藝師”進(jìn)行職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立與規(guī)范，并因此而使行業(yè)技能的培訓(xùn)與整個(gè)茶行業(yè)能有個(gè)更規(guī)范健康良性的發(fā)展。
2006年-2016年，讓人萬萬沒想到的是，自《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)之后整整十年時(shí)間，“茶藝師”培訓(xùn)考證亂象不僅沒有因此而變得更加規(guī)范，反而給培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)利益鏈條形成了一個(gè)更加篤定的方便之門，反而在巨大利益鏈的誘使和行業(yè)瘋狂無序的迅猛發(fā)展下變得更加雜亂無章。
據(jù)很多學(xué)員及老師反映，所謂的培訓(xùn)考證，最后甚至變成只要交錢隨便報(bào)個(gè)班，參加個(gè)幾天或幾堂程式化的課程學(xué)習(xí)，便能順利畢業(yè)拿證。現(xiàn)實(shí)中我們也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，很多拿到證后的茶藝師們，連對(duì)基本的識(shí)茶辨茶、泡茶品茶、甚至最基礎(chǔ)的茶葉知識(shí)都不甚了解，更甭提什么茶道茶文化了，即便只說單純意義上的茶藝表演，往往也都只是流于形表而無多少實(shí)際內(nèi)核。我身邊就有很多已經(jīng)拿證的茶藝師，甚至有過多年開班授課培訓(xùn)“茶藝師”經(jīng)驗(yàn)的老師，其水準(zhǔn)也不見得讓人有多敢恭維。也曾見過一些“天良發(fā)現(xiàn)”的茶藝師培訓(xùn)老師們分享過這個(gè)領(lǐng)域里面的諸多可笑之事。
2016年12月16號(hào)，國家人力資源和社會(huì)保障部：有鑒于茶行業(yè)茶藝師培訓(xùn)領(lǐng)域的如此難堪亂象，終于忍無可忍正式下令取消了茶藝師的考證，沒想到此令一出，也許是動(dòng)了很多人的奶酪，于是一石激起千層浪。
2017年2月21日，人力資源和社會(huì)保障部在“征詢各方意見”之后，又重新恢復(fù)了茶藝師的考證。這才剛剛宣布取消幾天啊，兩個(gè)月后又在各方的努力申請與建議下重新恢復(fù)，令人遐想。
可見各方意見還是比較有殺傷力，恢復(fù)倒是恢復(fù)了，不過與此同時(shí)，官方卻還給了“茶藝師”身份一個(gè)最新的官方認(rèn)證，簡單解釋來說，就是：“餐飲服務(wù)人員”，瞬間變成如此“高級(jí)段位”，茶藝師的未來該何去何從，令人深思。
2019年1月8日，人力資源和社會(huì)保障部又重新頒布了《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》，將前不久所謂的“茶水服務(wù)員”又重新定義為“在茶室、茶樓等場所展示茶水沖泡流程和技巧，以及傳播品茶知識(shí)的人員”。
表面看來，新標(biāo)準(zhǔn)顯得好像更加強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，更加重視茶藝師的實(shí)際操作能力與實(shí)際應(yīng)用能力，不過大家如果能稍微仔細(xì)精讀研究一下這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，跟之前版本的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比來看的話，其實(shí)還是換湯不換藥，本質(zhì)上并沒有多大變化，除了所謂“從初級(jí)茶藝師考到高級(jí)技師，最快也需要18年”這個(gè)看似很嚴(yán)格且很牛的說法還能稍微刺激一下大家的神經(jīng)、勉強(qiáng)成為大家的飯后談資之外，好像也沒啥其它更多能讓大家興奮的地方了。
其實(shí)通過類似“茶藝師”的培訓(xùn)與考評(píng)來提升整體茶行業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)及從業(yè)水平，這種初衷本身是挺好的，并沒有什么不妥之處，相信任何一個(gè)真正關(guān)心行業(yè)發(fā)展的同志也都會(huì)予以點(diǎn)贊認(rèn)可。但愿此次新的標(biāo)準(zhǔn)，能讓茶藝師的未來變得真正光明，而不要搞來搞去不僅沒有讓情況變得更好，反而還是在不斷重走曾經(jīng)這一系列尷尬難堪的老路。
曾經(jīng)光鮮亮麗的“茶藝師”，一路下來竟面臨如此的尷尬歷程，不由讓人為之唏噓感嘆與深思，其實(shí)不止是茶藝師，其它更多如評(píng)茶員、品茶師以及某些所謂磚家、大師等等之類的職稱評(píng)比，業(yè)界都或多或少存在某些類似難看現(xiàn)象，相信大家也都或多或少有所感知。當(dāng)然，我們可能無法避免也無法左右這些現(xiàn)象，只是希望類似的這些行業(yè)技能培訓(xùn)或者考證評(píng)比，能真正為行業(yè)的健康發(fā)展帶來更多積極的促進(jìn)效果與意義，而非簡單淪落為某些人用來大肆斂財(cái)?shù)墓ぞ撸辉缚吹剿偸遣粩啾慌鰜硇﹤€(gè)難堪尷尬的事情被人笑話。
畢竟，大家還是希望行業(yè)越來越好的。