茶葉蛋的危害大嗎 茶葉蛋吃多了有什么危害

茶葉蛋的危害大嗎
茶葉蛋是鹵蛋的一種，屬于雞蛋最不營養的吃法。
茶葉蛋的危害大嗎？經常吃茶葉蛋會造成消化不良、貧血等多種疾病，甚至還有致癌的可能。
帶殼的水煮蛋最好，蒸蛋和荷包蛋營養價值也比較高，與水煮蛋差異不是特別明顯，煎蛋因為油煎制作，溫度較高，容易破壞維生素，還可能產生一些化學物質。最不營養的方法是鹵蛋，鹵蛋的鹵料很有可能不衛生，而且含鹽量比較高，同時因為鹵制時間長，營養流失最嚴重。因為覺得吃煮蛋比煎蛋好，就覺得鹵蛋比煎蛋營養價值高，可就落入誤區了。
茶葉蛋吃多了有什么危害
經常吃茶葉蛋的危害如下：
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉淀，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏松。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，并產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬，同時還會產生一種叫做=亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌癥。
茶葉蛋怎么做好吃
一般在外購買的茶葉蛋的危害有很多，所以為了身體健康最好自己在家做著吃。
五香茶葉蛋的做法
主料：雞蛋13個
調料：食鹽12克、八角3枚、花椒1克、桂皮1片、生抽20毫升、老抽15毫升、香葉3片、白糖5克、沙姜5克、紅茶包2個、水適量
步驟：
1.準備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開后調成中火繼續煮5分鐘
2.雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋
3.將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調入白糖、生抽
4.再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開后轉小火燜煮5分鐘，關火后再浸泡4個小時后即可食用
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