聚焦中國茶業大會 全球風味茶發展趨勢論壇在赤壁舉行

10月30日，大會分論壇之一——全球風味茶發展趨勢論壇在赤壁市華美達酒店舉行。赤壁市人大常委會主任葉文華，赤壁市人民政府副市長錢仕忠，中國農業國際合作促進會副會長、茶產業委員會主任呂明宜，國茶實驗室創始人羅軍，意大利茶業與花草茶協會(ita.tea)主席馬可·貝托納，澳大利亞茶葉協會主席莎琳·約翰斯頓，肯尼亞農牧業研究機構茶葉研究所所長薩姆森·卡姆亞，尼泊爾古爾米區域合作聯盟主席沙什康塔·高塔姆等領導嘉賓出席本次論壇。中國農業國際合作促進會茶產業委員會副主任李桂群擔任主持人。 赤壁市人大常委會主任葉文華在致辭中提到，近年來，隨著人民生活水平和健康意識的提高，風味茶在全球范圍內越來越受歡迎，風味茶市場發展迅速，主要分布在亞太、北美、歐洲等地區，亞太地區和拉丁美洲等新型經濟體為風味茶發展提供了擴張的機會。風味茶由于其口味的多樣性，在現代受到了特別的關注，導致全球對風味茶的需求量激增。然而高價格的風味茶受到了市場的限制，為此舉辦2019全球風味茶發展趨勢論壇，向大家分享風味茶發展經驗，加強合作與交流，共同推動全球風味茶的高質量發展。
國茶實驗室創始人羅軍作《新茶飲的中國形勢和茶葉風味應用》主題演講，他提到，在新茶飲里面，底層是水、糖、茶。這三個決定了新茶飲的底層平臺層，所有加的東西，比如加水果、牛奶，我們都叫做演員，平臺層和表演層要分開來，平臺層是非常重要的，而在這個系統里，茶是起著核心關鍵作用，承上啟下調度整體的作用。就像我們今年可以看的幾部電影一樣，有一部電影可以賣40多億——《流浪地球》，有一部電影也是大明星，但只有幾個億的票房，這里面很多的原因是導演的問題。
意大利茶業與花草茶協會(ita.tea)主席馬可·貝托納作《從花茶到風味茶——風味茶的前世今生》主題演講，他介紹了茶葉的種植和飲用的變化過程，以及意大利的生產情況，目前正處于采摘的時期，白茶和綠茶都處在在收獲期。
澳大利亞茶葉協會主席莎琳·約翰斯頓作《茶葉拼配趨勢與創新》主題演講，她說，在茶的生產過程當中，更關注能否用天然的材料，通過人工混合的方式，來達到最佳的風味效果，因為人工添加劑已經越來越被證明不利于身體健康。現代的人越來越追求更自然的消費的方式，原料自然很重要，同時在自然的基礎上，我們也能夠迎合目前市場的不斷變化需求，通過不同的組合，也就是人工干預的方式，創造出人工式的天然風味。
肯尼亞農牧業研究機構茶葉研究所所長薩姆森·卡姆亞作《肯尼亞風味茶的現狀》主題演講，他說，肯尼亞風味茶的增長速度是非常迅速的，肯尼亞也有很多風味茶，包括薄荷味、柑橘味等。根據茶葉相關統計機構的統計，風味茶的前景極其遼闊，尤其是有機的，不添加農藥的，深受大家的歡迎。
尼泊爾古爾米區域合作聯盟主席沙什康塔·高塔姆作《尼泊爾的風味茶》主題演講，他說，食品科學家們和企業家們一直在努力的為傳統的茶飲料帶來新的概念和新的口味。在這一方面，我們也可以看到在全世界都是一個共同的趨勢，就是通過不同的香料和添加物，來增加茶的口味的層次。風味茶的消費者數量的增加和幾種風味茶飲料的普及，也使得它的更新不斷的蓬勃出現，帶來不一樣的體驗。最近也注意到，從傳統的茶飲料逐漸擴大到調味茶，這是全球的茶飲料市場的一個重大的趨勢，網上零售的趨勢也進一步的擴大了調味茶市場的范圍。
近年來，風味茶市場迅速發展，東方喝茶大多以清飲為主，西方則主要是通過調飲、拼配等方式賦予茶不同的風味，由咖啡、可口可樂等作為主要飲品逐漸增加到飲用風味茶飲品。在中國市場，傳統茶飲的繁瑣和快節奏的生活方式，很難在年輕人中傳播，但風味茶的口味多樣性和飲用便捷深受年輕人的青睞，在全球范圍內越來越受歡迎。
注：文信息資料來源茗邊，貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除