通風透氣還是密封？普洱茶到底怎么存？

普洱茶到底怎么存？通風透氣還是密封保存？這樣的討論，在普洱茶界已經存在許久。究竟怎樣才是正確的？樣才有利于普洱茶的轉化？首先要了解普洱茶的轉化是怎么發生的。
一、普洱茶的轉化是怎么發生的？
普洱茶的轉化路徑，主要分為兩種：氧化路徑、微生物路徑。
氧化路徑，是指茶葉接觸空氣中的氧氣，導致茶葉內含物質的氧化。
氧化路徑，短期內有其優勢，但對于普洱茶長期的越陳越香而言，不是主要的，因為普洱茶的長期轉化主要依靠的是微生物路徑。
氧化過度的茶，由于活性物質糖苷類被大量氧化，微生物缺乏養料，越陳越香的潛力也被透支了。最終會呈現出湯質發散，回甘生津弱的特征。
微生物活動導致的后發酵，使普洱茶最終呈現出喉韻深、湯質厚、體感明顯的品質特征。
微生物活動裂解茶葉的纖維，將本來不溶于水的物質切斷使之可溶于水，于是湯質越來越厚。纖維鏈中的蛋白質脫離出來，產生游離氨基酸，于是喉韻加深。整個過程中溶于水的總能量物質增多，于是體感變強。
普洱茶隨著微生物的轉化，最終呈現出喉韻越來越深，湯質越來越厚，體感越來越強的特征，這是長期存放的最終目的。
二、日常品飲的茶應該怎么保存？
短期內要品飲的茶，建議放在密封鋁箔袋中保存。撬茶時打開，取完時放回密封。
除了密封鋁箔袋，還可以選用不透氣的上釉瓷罐、密封性好的錫罐、紫陶罐等，只要確保密封性，就能避免氧化過度。
茶品在紫砂罐中接觸氧氣，能夠把導致雜澀味、酸味、異味的物質消解掉，但如果放的太久，就會導致湯質發散、活性物質大量消解，因此并不建議將普洱茶放在紫砂罐中長期保存。
三、應該如何長期存放普洱茶？
長期存茶，掌握一個關鍵詞：小環境的穩定性。密封保存才能很好地保持微生物小環境的穩定。
怎么保持小環境的穩定性？
1.在清潔、避光、防潮的環境中密封保存。
2.緊壓茶優先越緊越好。壓得越緊越好則是因為有利于保持小環境的穩定。散茶接觸空氣面積大，容易氧化，不適宜長期保存。
3.存茶量越大越好。越大越有利于保持微生物小環境的穩定。
多數的餅茶都有一提的筍殼裝，筍殼能起到防水作用，也為餅茶的小環境穩定提供了一個保護層。
如果大量存茶，可以將很多筍殼裝的餅茶放在鍍膜防潮的紙箱里，再將紙箱密封，堆疊存放。
知道了普洱茶存放的要點后，會發現茶磚在長期儲存中具有絕佳的優勢。
因為方方正正的茶磚，存放時能夠緊密堆疊，磚與磚之間的空隙很小，從而在最小空間內實現最高密度的茶品存放
存放茶磚，還能極大地減少了茶品的占地空間，有效促進存茶空間的利用率。
存放茶磚時，可以將大塑料袋置于紙箱之中，再將茶磚放進紙箱緊密排列，最后將塑料袋和紙箱一起密封。
這便是最簡單也最高效的存茶方法。