茶湯的品評美學

近期，因教學機緣接觸很多愛茶人、喝茶人，大家對什么是好茶，什么是好喝的茶總沒個認知標準。有叢香、有雪梨香、有杏仁香，如此種種意象，就連國標審評術語也用“恰似”某種花香、果香來描述。 這讓很多沒有機會接觸到形象物的人群，聯想不出，著實抓急。
就拿我們對一泡很名貴的肉桂品鑒來說，當下肉桂很貴，喝肉桂便能站在茶圈鄙視鏈某個制高點，更有甚者，拿出十二生肖來形容各大山場之龍肉、豬肉，這也可以看作是茶友對自己所追崇的一種萌萌噠偏愛吧。
就茶湯品評而言，人們總愛先冠以名山、名師、名品，心理作用下，一通拍照告示朋友圈，我喝過、我喝得起、我是有見識的。究其茶湯到底好不好喝呢？好喝在哪？為什么好喝？說不出個所以然來。最后留下一個爭論，是一開湯就香飄飄，一入口就非常濃澀的才叫好茶？還是前輩所說“香幽水細為上品”？
我喜歡閑時讀書喝茶，好喜歡新辦公點的這個落地木窗，“與誰同坐”，清風、明月、我。這樣美好的時光，讀閑書對一個工科生又是怎樣的開腦洞。當我讀消費心理學時，讀到人們喜愛直接的感官沖擊，尤其是快節奏的生活習慣，人們的審美只求“腰細波大腿長”，哪來得及欣賞那“腹有詩書氣自華、歲月從不敗美人”；當我讀中醫養生學時，讀懂那部分買得起名貴茶的人群，熬夜、抽煙、喝酒，味蕾變厚，脾胃虛弱、肝膽經長期處損傷狀態，所以他需要麻澀的假濃度茶來喚醒自己。濃苦麻澀帶來的強烈沖擊感才能喚醒他遲鈍的靈魂；當我讀禪宗，領悟“好茶只配有修為的人喝”。東方意象之美，朦朧婉約，唯有靜下心細品，才能讀懂茶湯里坑澗的冰涼感、老樹的木本味、茶芽發芽時物候帶來的大自然粉粉的花香。
世間萬物，沒有誰對誰錯，每個人的審美標準不同，對美好事物的認知也不同。我們讀研究生時一定有一門必修課---“哲學”，哲學教會人們一分為二的辯證思維。不要因為某個大師或大廠出品的某款茶品不盡如人意，便覺得這家伙忽悠了你，畢竟他對好茶的認知也許就只到這個層面，所以更要理解商品化后的茶品，他要滿足的是有購買力的那個群體。
貴死人的商品茶已然如此，那么“私房茶”會不會更好些？
總是在各大茶會看到人們貼標簽的、手寫的各種泡袋包裝，這還代表著拿茶出來分享的人對所謂好茶有更新認知，更高境界的追求。很多來點評網上晉級班研修班的同學也提出，我知道外面商品茶不夠好，所以我喝遍各大山頭各路名家，但我不確定自己覺得好的是不是真的好，所以來學習來找正確答案。如果說商品茶打85分，那么私房茶就在追求90分的路上，而真正的高手較量往往就在90分和95分的區別。
假如把一泡好茶比作一個藝術品，那么品評過程就是鑒賞的過程，因為創作就是一個人在表達，欣賞就是一個人在回應，這個過程是制茶人與喝茶人的交流。它可以滿足我們內在的心理需求，治療我們的心理弱點，幫助我們更好地投入生活。這樣，我們也能從對大師和偉大作品的盲目崇拜中解放出來，以一種更為真誠和實際的眼光看待藝術和自己的關系 。
在一杯茶湯中感知的花香木味，正是人們對于廣袤自然的敬畏感，我們會由此意識到，在無心的自然和不可逆轉的時間之中，我們是如此渺小，而天地又是如此之大。正是這樣的認知，幫助我們成為更好的自己！