世界各民族飲茶風(fēng)俗

茶是世界三大飲料之一，世界上許多飲茶國(guó)家都與茶文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)絡(luò)。全球性的文化交流，使茶文化傳播世界，同各國(guó)人民的生活方式、風(fēng)土人情，以致宗教意識(shí)相融合，呈現(xiàn)出五光十色的世界各民族飲茶風(fēng)俗。
（一）日本茶道 中日兩國(guó)一衣帶水，隋唐以前，兩國(guó)已有文化交往。往后，隨著中國(guó)佛教文化的傳播，茶文化也同時(shí)傳到了日本。飲茶很快成了日本的風(fēng)氣。 日本茶道即是經(jīng)過(guò)飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行一種禮法教育和品德涵養(yǎng)的一種典禮。日本茶道有20多個(gè)流派，代代相傳，因循至今。
現(xiàn)代日本茶道普通在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書(shū)畫(huà)。茶室中間放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜）。爐前陳列著專(zhuān)供茶道用的各種沏茶、品茶器具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人抵達(dá)時(shí)，主人在門(mén)口恭候。待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品味。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對(duì)主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和干凈的紙擦干茶碗，細(xì)心欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！”以表敬意。典禮結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門(mén)側(cè)相送。整個(gè)過(guò)程，都彌漫著“敬、和、清、寂”的精神。
（二）亞洲其他國(guó)家的茶文化 東南亞如馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。南朝鮮因受中國(guó)和日本雙重文化影響，興起“茶禮”風(fēng)俗。港澳地區(qū)則因循閩粵飲茶風(fēng)俗，以飲普洱、水仙、花茶為主。泰國(guó)、緬甸和云南地區(qū)類(lèi)似，習(xí)慣吃“腌茶”，將生茶腌制成酸味制品，吃時(shí)拌入食鹽、生姜、花生之類(lèi)，干嚼佐餐。 南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡等國(guó)家飲甜味紅茶，或甜味紅奶茶。印度飲茶總量為世界第一位，喜歡濃味的加糖紅茶。巴基斯坦普通以茶、奶、糖按1：4：3的比例沖泡調(diào)飲，喜味濃的紅茶。 西亞地區(qū)的土耳其人，不管大人小孩都喜歡紅茶，城鄉(xiāng)茶館普遍，出門(mén)飲茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶，用沸水沖泡，再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
（三）歐洲各國(guó)的飲茶文化 英國(guó)飲茶之風(fēng)始于17世紀(jì)中期，先由皇室倡議，后普及到城鄉(xiāng)，成為英國(guó)的社交風(fēng)俗。英國(guó)人喜歡飲味道濃郁的紅茶，并在茶中添加牛奶和糖。上流社會(huì)設(shè)置家庭茶室，搜集陳設(shè)名貴茶具，講求傳統(tǒng)身分和閑情逸致的飲茶風(fēng)度，以顯示英國(guó)紳士的氣度。 愛(ài)爾蘭人飲茶之風(fēng)更甚，為歐洲首位，喜歡味濃的紅碎茶。 荷蘭是西歐最早飲茶的國(guó)家。菜湯放糖，多飲襲泡紅茶和香味茶。 西歐的其他國(guó)家也都習(xí)飲高檔紅茶和甜式調(diào)味紅茶，青年人則多喜歡香味茶。
（四）美州國(guó)家的茶文化 美國(guó)的飲茶風(fēng)俗異乎尋常，次要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻后，飲時(shí)杯中參加冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲，甜而酸香，開(kāi)胃爽口。 加拿大人多為英式熱飲高檔紅茶，也有冰茶。
（五）非洲國(guó)家的茶文化 非洲的大部分國(guó)家氣候干燥、酷熱，居民多信仰伊斯蘭教，不飲酒而飲茶，飲茶已成為日常生活的次要內(nèi)容。無(wú)論是親朋相聚，還是婚喪嫁娶，乃至宗教活動(dòng)，均以茶待客。這些國(guó)家多愛(ài)飲綠茶，并習(xí)慣在茶里放上新穎的薄荷葉和白糖，煞煮后飲用。 當(dāng)今世界各國(guó)、各民族的飲茶風(fēng)俗，都因本民族的傳統(tǒng)、地域民情和生活方式的不同而各有所異，可是“客來(lái)敬茶”卻是古今中外的共同禮俗。