適制白茶的鮮葉品種特點白

白茶主要產自我國福建，主要外形特點便是白色。春季采的茶葉品質最佳，是一種很受歡迎的茶葉。
茶是我國傳統的外銷茶，屬輕微發酵茶類。福建省的福鼎是白茶的原產地，原采摘菜茶品種的茶芽生產銀針，后發現大白茶后，生產銀針白毫。白茶主產區在福鼎、政和、松溪和建陽，產量不多，產品以外銷為主。
白茶品質的外觀特點是干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，所以對品種有特殊的要求。通常生產白茶的鮮葉品種要求芽葉茸毛多、芽色銀白的品種來生產。目前生產白茶的品種是福鼎大白茶和政和大白茶，由于這兩個品種選育地域的關系，白茶的產地也集中于這兩個地區。
白茶品質的優次與鮮葉采摘季節有密切關系，以春茶品質為最好。尤其以肥芽制銀針，品質特優。主要產品有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。銀針以肥壯的福鼎大白茶或政和大白茶芽制成，白牡丹采用1芽2葉初展的大白茶品種制作，貢眉以大白茶或菜茶有性群體芽葉制成。
白毫銀針鮮葉標準要求嚴格，雨水露水芽，風傷蟲蛀芽，開心、空心芽，病、弱、紫色芽不宜采用。白牡丹標準為1芽2葉初展，低級白牡丹可采1芽2-3葉。鮮葉嫩芽及第一、二葉均密披白色茸毛，芽葉連枝，完整無損，肥壯幼嫩，其內含物質豐富