墨江云針茶的沖泡方法

云針茶產于墨江哈尼族自治縣。此茶于1 945年開始產制。當時仿照日本蒸青玉露茶的做法。 從1958年起改用半炒、半烘的方法制成。外形條索緊直如松針，取名云針，即云南針形茶之意， 色澤墨綠油潤，銀毫顯露，湯色黃亮，馥郁清香，葉底嫩勻，是云南綠茶中造型別具一格的佳品。 1980年和1981年，在全省名茶評比會中連續被評為名茶。
1、云針出山
展示云針茶的外形，那整齊劃 一的茶芽令人贊嘆不已。
2、云針入杯
沖泡銀針宜用透明玻璃杯， 杯子高度為10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。每 杯放入千茶約3克，大多大少都不利于欣賞杯中 景觀。
3、懸壺高沖
利用水的沖力使茶芽溫透，幵水沖注先快后慢， 分兩次沖入，首次沖至杯身的1/3處，待銀針在杯內完全浸潤后，再將開水沖至接近杯口。
4、刀槍林立
這是云針茶最有觀賞價值的一 道景觀。茶芽直立杯中，軍人視“刀槍林立”;詩 人喻為“春筍出土”;書法家喻為“萬筆書天”。 輕搖茶杯，茶芽擺動，“林海濤聲”，隱約可聞。
5、品飲奇茗
云針茶滋味鮮爽，回味甘甜。