你有沒(méi)有耐心，喝一泡普洱茶就知道

夜幕降臨，寒風(fēng)乍起，寒意微微。一位客人推進(jìn)而入，輕車(chē)熟路地選好了需要的茶，然后被我邀請(qǐng)著坐到了茶桌邊。我們正好打算嘗一款剛到的熟茶，而這客人又是喜歡熟茶滋味的人，那就不妨一起喝上幾道，聊上幾句。
新制的茶餅，簡(jiǎn)單的包裝，低調(diào)的售價(jià)，注定這是一款樸實(shí)的普洱茶。撬取、沖泡、分湯，還不曾送入口中，客人便說(shuō)這茶香氣不純，略一入口，客人又說(shuō)滋味不佳，再觀湯色，客人就那么一直搖著頭。我看了一眼茶餅包裝上的日期，去年八月，當(dāng)真是新得真切的普洱茶啊。此時(shí)所有的感受，都被一個(gè)“新”字硬生生蓋在了下面。
換了一道茶，依舊是普洱熟茶。可能是因?yàn)橛辛藢?duì)比，客人一入口，便是一個(gè)“這還不錯(cuò)”的眼神遞過(guò)來(lái)。心情明顯因?yàn)椴铚倪m口而愉快，客人打開(kāi)了話匣子，一句接一句的聊起了家常。我聽(tīng)著，笑著，仔細(xì)地喝著茶，倒也不打算說(shuō)一說(shuō)關(guān)于這款茶的信息。一次分湯后，我又看一眼茶餅包裝上的日子，去年三月。價(jià)位相差無(wú)幾的兩款茶，相差不過(guò)半年光景啊。
心底閃過(guò)一絲歉意，看剛才的自己，像不像一個(gè)心急的孩子。
良師擇徒，慧眼識(shí)珠，若是沒(méi)有寬容的長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，會(huì)不會(huì)也是個(gè)多要靠運(yùn)氣的事情？如果一開(kāi)始就那么優(yōu)秀卓越完美，是不是就不再需要什么歷練打磨蛻變了？
回到普洱茶中，所有人對(duì)其的喜愛(ài)的原因之一，就是她的動(dòng)態(tài)變化可期可待的特質(zhì)。那么，為什么我們不能耐心一點(diǎn)，等等她的平靜、舒展、成長(zhǎng)和變化呢？就好像等待一個(gè)姑娘的到來(lái)，你悅心于她的美麗秀雅，就總要給她梳妝打扮的時(shí)間和從容吧。心急，想著一蹴而就，難免一錘定音，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，可能不算是真正意義上的惜之愛(ài)之吧。
有過(guò)幾次關(guān)于品飲新制茶的經(jīng)驗(yàn)，同一餅茶，相隔數(shù)月的滋味，相差甚遠(yuǎn)。我總喜歡跟人說(shuō)，她們是陌生的，又從南方千里匆忙趕路到了北方，需要適應(yīng)一下，平靜一下，撣撣這一路的風(fēng)塵，收拾這一路的心情，然后才會(huì)相見(jiàn)。可能我的說(shuō)法太擬人化了，但是我只想給普洱茶一點(diǎn)舒緩的時(shí)間，好讓我能走近真實(shí)的她們。
那為什么還要在第一時(shí)間沖泡一餅新制的普洱茶呢？原因也是來(lái)自對(duì)比，這種對(duì)比會(huì)濃厚你對(duì)普洱茶的興趣，深刻你對(duì)普洱茶的喜愛(ài)。其實(shí)，并不是每一次對(duì)比都足夠讓人欣喜，可是沒(méi)關(guān)系，“百分百”的局面本就很難存在在現(xiàn)實(shí)生活中，我們沒(méi)有必要如此苛求一片普洱茶，你說(shuō)呢？
又看了一眼那片第一道沖泡過(guò)的新制普洱熟茶，我說(shuō)過(guò)她展示在外的“樸實(shí)”，但這并不能延伸理解成她內(nèi)在的“無(wú)華”。我不能確定，數(shù)月之后，在數(shù)九寒冬的北方，她會(huì)是呈現(xiàn)出怎樣的滋味。但是，我會(huì)安下心來(lái)，給她以時(shí)間休養(yǎng)生息。說(shuō)我，偏頗也好，固執(zhí)也罷，在一片普洱茶面前，我不過(guò)是不想做個(gè)心急的孩子。
結(jié)果重要，但過(guò)程往往更考量人心。而生活呢，往大了說(shuō)，也就是一個(gè)過(guò)程了。
作者：唐湛兮 / 弘益撰稿人