普洱茶怎么泡有茶韻味 五步驟教你感受茶醇香
發(fā)布時間：2024-12-28 點擊：44
一、普洱茶怎么泡有茶韻味
1. 首先我們先取出茶葉，根據(jù)當時在座的人量撬好茶，然后將要泡茶的茶具拿出來，經(jīng)行溫杯潔具，一般來說以紫砂壺和云南的紫陶壺泡茶最好。起先要用高溫沖洗紫砂壺、紫陶壺，這樣的目的是為了清除茶壺的異味。然后再用清洗茶壺的水來清洗品茗杯。
2.其次，清洗完茶具之后，就要投茶了，在投茶的時候，一般來說，如果是用蓋碗泡茶的話，那么放到蓋碗中的茶葉最多在茶碗的三分之二左右就可以了，除非是一些要求茶葉要多放的茶友，就多放些茶葉，不然泡出來的茶太濃，讓人難以下口。而如果是用紫砂壺、紫陶壺來泡茶的話，那么一般茶壺中的茶投放三分之一多一點就可以了。如果投茶量大的話之后比較不容易調(diào)節(jié)湯色，尤其是年頭短的茶，很容易泡出醬油色。 而對于是泡熟茶的話，則是都在三分之一就好。
3.在第三步的時候吧，也就是我們所要用的醒茶和洗茶。一般在洗茶的時候，熟茶通常都是要洗兩道三道，而如果是生茶的話，則是在兩道左右，但如果洗茶的時候并不是洗的太干凈的話，那么也可以適當?shù)难娱L洗茶的時間和道數(shù)。而且在洗茶的時候，我們要學(xué)會注意觀看茶湯來判斷洗茶的效果，就是第一洗茶盡量要使茶洗散掉，第二道則是要使茶洗透。而如果湯色還是很渾濁的話，則可以再多加洗一道。還有在這里的時候，再注水一次洗茶，使茶再次化開，然后根據(jù)湯色，讓茶在空氣中暴露大約一分鐘左右的時間，這樣是為了使茶和空氣中的氧氣得到結(jié)合，使普洱茶給醒過來。
4.接下來，就是要注水泡茶的時候啦！當我們注水的時候，不論是蓋碗還是壺，我們都盡量做到注水的時候，水不是直接沖到茶葉上面的，而且不能急沖注水，因為茶在急沖注水的時候會翻滾，從而使湯色渾濁。還有第一泡可以飲用的茶水，一定要盡快的出湯，并不是說怕泡濃，而是希望通過第一泡茶，來判斷這個茶的茶性是怎樣的，從而使后面泡的茶會更有茶味和韻味。
5.最后就可以直接出湯啦分茶、然后品茶啦。泡茶頭3-5泡，出水要快，不要悶著它，越往后面泡，可以適當延長出水時間，讓茶香更濃。出湯后一定要把壺底的水瀝干，要不會影響下一泡茶的湯色和滋味。品茶 ，品茶分三口，第一口用舌尖細細體味普洱茶特有的醇、活、化，第二口可用牙齒輕輕咀嚼，感受其順、滑、綿、厚，以及微微粘牙粘稠的感覺，第三口讓喉根用心體會普洱茶生津、柔順和滋潤的感覺。
二、普洱茶有何功效與作用
1、普洱茶的功效
降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。
防癌、抗癌。
養(yǎng)胃、護胃在適宜的濃度下。
健牙護齒，普洱茶中含有許多生理活性成分。
消炎、殺菌、能夠治療治痢。
抗衰老，茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用。
2、普洱茶的作用
有機肥：沖泡過的普洱茶仍有無機鹽、碳水化臺物等養(yǎng)分，堆掩在花圃里或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖，一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。
洗滌劑：茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤，一般女士用過幾次以后，便會覺得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多，因為茶水不含化學(xué)劑，不會傷到頭發(fā)和皮膚。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生，使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。
色素和染料：普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準備一點普洱茶濃汁，用作菜肴的調(diào)味，比一般化學(xué)色素好得多，還可以用來染布，可以染多種顏色，色香俱全。
三、普洱茶鑒別
普洱茶并非年代越久遠越好，只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都不會好，而且普洱茶市場上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”?；蛘甙巡璧陌b做舊，以表現(xiàn)出陳舊感。鑒定陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難。
茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
包裝紙顏色
通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質(zhì)略黃，因此可以從紙質(zhì)手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這只能作為參考，非絕對依據(jù)，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
四、普洱茶存儲方式
必須在干倉陳化。干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場上當老茶高價售出謀取利潤。
溫度不可驟然變化。倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱铡?br>避免雜味感染。茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
避免日曬風(fēng)吹。在陽光下，酚類物質(zhì)，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質(zhì)。升高的溫度亦會使茶葉加速發(fā)酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風(fēng)口，否則茶氣會被吹走、茶味吹散，飲用起來便淡然無味。
利用竹箬包裝。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。
注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是：“湯有色，但茶味陳化、淡薄?！?br>濕度不可過高，也不可過于干燥。濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。
1. 首先我們先取出茶葉，根據(jù)當時在座的人量撬好茶，然后將要泡茶的茶具拿出來，經(jīng)行溫杯潔具，一般來說以紫砂壺和云南的紫陶壺泡茶最好。起先要用高溫沖洗紫砂壺、紫陶壺，這樣的目的是為了清除茶壺的異味。然后再用清洗茶壺的水來清洗品茗杯。
2.其次，清洗完茶具之后，就要投茶了，在投茶的時候，一般來說，如果是用蓋碗泡茶的話，那么放到蓋碗中的茶葉最多在茶碗的三分之二左右就可以了，除非是一些要求茶葉要多放的茶友，就多放些茶葉，不然泡出來的茶太濃，讓人難以下口。而如果是用紫砂壺、紫陶壺來泡茶的話，那么一般茶壺中的茶投放三分之一多一點就可以了。如果投茶量大的話之后比較不容易調(diào)節(jié)湯色，尤其是年頭短的茶，很容易泡出醬油色。 而對于是泡熟茶的話，則是都在三分之一就好。
3.在第三步的時候吧，也就是我們所要用的醒茶和洗茶。一般在洗茶的時候，熟茶通常都是要洗兩道三道，而如果是生茶的話，則是在兩道左右，但如果洗茶的時候并不是洗的太干凈的話，那么也可以適當?shù)难娱L洗茶的時間和道數(shù)。而且在洗茶的時候，我們要學(xué)會注意觀看茶湯來判斷洗茶的效果，就是第一洗茶盡量要使茶洗散掉，第二道則是要使茶洗透。而如果湯色還是很渾濁的話，則可以再多加洗一道。還有在這里的時候，再注水一次洗茶，使茶再次化開，然后根據(jù)湯色，讓茶在空氣中暴露大約一分鐘左右的時間，這樣是為了使茶和空氣中的氧氣得到結(jié)合，使普洱茶給醒過來。
4.接下來，就是要注水泡茶的時候啦！當我們注水的時候，不論是蓋碗還是壺，我們都盡量做到注水的時候，水不是直接沖到茶葉上面的，而且不能急沖注水，因為茶在急沖注水的時候會翻滾，從而使湯色渾濁。還有第一泡可以飲用的茶水，一定要盡快的出湯，并不是說怕泡濃，而是希望通過第一泡茶，來判斷這個茶的茶性是怎樣的，從而使后面泡的茶會更有茶味和韻味。
5.最后就可以直接出湯啦分茶、然后品茶啦。泡茶頭3-5泡，出水要快，不要悶著它，越往后面泡，可以適當延長出水時間，讓茶香更濃。出湯后一定要把壺底的水瀝干，要不會影響下一泡茶的湯色和滋味。品茶 ，品茶分三口，第一口用舌尖細細體味普洱茶特有的醇、活、化，第二口可用牙齒輕輕咀嚼，感受其順、滑、綿、厚，以及微微粘牙粘稠的感覺，第三口讓喉根用心體會普洱茶生津、柔順和滋潤的感覺。
二、普洱茶有何功效與作用
1、普洱茶的功效
降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化。
防癌、抗癌。
養(yǎng)胃、護胃在適宜的濃度下。
健牙護齒，普洱茶中含有許多生理活性成分。
消炎、殺菌、能夠治療治痢。
抗衰老，茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用。
2、普洱茶的作用
有機肥：沖泡過的普洱茶仍有無機鹽、碳水化臺物等養(yǎng)分，堆掩在花圃里或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖，一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。
洗滌劑：茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤，一般女士用過幾次以后，便會覺得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多，因為茶水不含化學(xué)劑，不會傷到頭發(fā)和皮膚。用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生，使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。
色素和染料：普洱茶有豐富的色素，用途更加廣泛，不僅調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準備一點普洱茶濃汁，用作菜肴的調(diào)味，比一般化學(xué)色素好得多，還可以用來染布，可以染多種顏色，色香俱全。
三、普洱茶鑒別
普洱茶并非年代越久遠越好，只有質(zhì)量合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，在一定時間范圍內(nèi)茶品的品質(zhì)會朝“好“的方向轉(zhuǎn)化。一款茶品如果起初質(zhì)量未能達標，或者是后期儲存不當，那么不論放上多長時間，茶葉品質(zhì)都不會好，而且普洱茶市場上一些不法商販造假做舊的很多。造假手段主要就是以濕倉加快生茶的陳化速度，制造出所謂的“陳年老茶”?；蛘甙巡璧陌b做舊，以表現(xiàn)出陳舊感。鑒定陳年普洱茶的真假和優(yōu)劣鑒定對普通消費者來說有極大的困難。
茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
包裝紙顏色
通常陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊，紙質(zhì)略黃，因此可以從紙質(zhì)手工布紋及印色的老化程度判斷普洱茶的年份。但這只能作為參考，非絕對依據(jù)，因為可能有些不法商人會利用這種心理，以陳黃的包裝紙包裝次級品。
四、普洱茶存儲方式
必須在干倉陳化。干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化，在市場上當老茶高價售出謀取利潤。
溫度不可驟然變化。倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱铡?br>避免雜味感染。茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。
避免日曬風(fēng)吹。在陽光下，酚類物質(zhì)，葉綠素更容易氧化，從而使茶葉變色，變質(zhì)。升高的溫度亦會使茶葉加速發(fā)酵變酸。空氣上，流通的空氣有較多的氧份，有利于茶葉中微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將茶掛置在風(fēng)口，否則茶氣會被吹走、茶味吹散，飲用起來便淡然無味。
利用竹箬包裝。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。
注意茶齡壽命。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是：“湯有色，但茶味陳化、淡薄?！?br>濕度不可過高，也不可過于干燥。濕度過高，容易讓茶葉變質(zhì)、長霉；過于干燥，茶葉轉(zhuǎn)化又會太慢。