為什么泡茶要保持茶葉干爽

泡茶的技術對茶品表現力是有極大的影響的。今天我們延伸一下泡茶時的問題。我們談談在沖泡時遇到的小誤區。
一般專業茶藝師會建議在泡茶時，要保持茶葉干爽，不要長時間讓水和茶葉接觸，那為什么要這么做呢？
首先是因為茶葉和水長時間接觸后，會導致茶葉的內含物質被大量稀釋到水中，最后就會頭幾泡茶湯口味過重過濃，而后幾泡就寡淡無味。如果要想準確判斷茶葉品質，就不是太客觀。
其次是茶湯濃度過高，過量飲茶會導致茶醉或者失眠等現象。需要注意的是，喝普洱茶熟茶有助眠功效，一般像生茶晚上尤其是睡前最好不要喝，而熟茶可以晚上喝，但也請在睡前兩小時內不要再喝茶，睡前喝茶容易造成腎臟負擔。言盡于此，喝茶會不會失眠還是要看個人體質而定，在此提醒大家，只是針對大部分情況而言，不是絕對。
最后除了本身茶葉自身質量影響耐泡度以外，保持茶葉干爽，非沖泡時間以外，保持茶水分離，也可以一定程度上影響茶葉耐泡度，延長耐泡次數，只是如果本身茶質不好就沒辦法了。這個問題是為解決有的茶友在買到心儀的茶葉后拿回家，發現耐泡度不如店里的個別情況。