老茶樹的茶滋味

原標題：老茶樹的茶滋味
美麗的蘇州洞庭山以出產碧螺春而古今聞名，可是有誰還記得，這種曾被康熙帝大加贊賞并御賜佳名的好茶，曾在解放前受到嚴重摧殘？當時茶農的生活極端困苦，有“洞庭碧螺春，樹枯葉焦黃，山里十八熟，茶葉拌糊粥。”的民謠，這是洞庭茶農悲慘生活的真實寫照。那時，東、西洞庭山的碧螺春茶全部產量，不超過兩千斤。
解放以后，洞庭茶農響應國家號召，走上了集體化的康莊大道，他們依靠集體的智慧和力量，治山治水，開辟新茶園，發展多種經營，洞庭茶葉生產獲得了蓬勃發展。隨著洞庭山茶樹種植面積迅速擴大，茶葉的產量和質量不斷提高。種茶面積比解放初增加了三倍，碧螵春的產量在當時連續三年超過一萬斤。　如今的蘇州洞庭山，一片片綿延的茶園，一叢叢茶樹，真是入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”啊！在洞庭西山，有人民公社時期種下的大片群體種老茶樹，它們處于北緯31度國家原產地保護區內，園內的茶樹采用獨特的茶果間種生態栽培，使成茶富含花香果韻。歷經風雨的老茶樹長出的茶葉，內質較新茶樹更為豐富，滋味層次感也越強，味醇耐泡是它頗受老茶客歡迎的一個重要因素。
從老茶樹上采摘下來的鮮葉，堅持沿用傳統純手工制作工藝，以土灶烘焙而得，茶農們不僅將它制成了滋味不遜碧螺春，但比碧螺春更耐泡的小青茶，還通過輕微發酵工藝，制成了濃郁甘香，別具風味的小青紅茶。時下正是秋高氣爽、涼意漸展的時節，紅茶性溫，具有養胃建體之效，非常適合秋冬季節飲用，希望在今年的秋冬之季，親們能夠在閑暇之時，手捧一杯暖暖的紅茶，一品老茶樹的茶滋味。