紅茶正山小種和金駿眉的區別

首先采摘原料不同，正山小種為一芽一葉和一芽兩葉，而金駿眉為鮮嫩芽頭;工藝不同，金駿眉只在萎調時進行小部分煙熏，而正山小種在萎調和烘焙中使用松柴進行煙熏;味道上，正山小種呈現松煙味、桂圓香，而金駿眉則味道清淡香氣更濃郁。
1.原料區別
兩者都是采自同一種茶樹上面，在鮮葉的選擇上面，正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的，而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位。
2.工藝區別
正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同，經過研發人員的微創新，才有了現在的金駿眉，主要是在發酵以及熏制的過程中有所不同。
金駿眉的制作工藝更加精進，正山小種則是采用傳統的經典制作工藝。
3.味道區別
正山小種有一種濃濃的松煙味，也是桂圓香氣;金駿眉經過處理，味道清淡濃香，相對于正山小種松煙味比較輕。
4.外形區別
金駿眉外形細長，會帶些金色的毫尖，會明顯帶著果香又有花香，泡出來的湯色會淡金黃色;而正山小種的外表是緊結勻整，帶些鐵青色，手感較為油潤，湯色是明橙色，會比金駿眉的湯色要濃。
結語：
沖泡金駿眉的茶具，可選擇蓋碗，由于芽葉原料較為幼嫩，在沖泡過程中水溫盡量保持在90℃左右，第一泡為潤茶，即沖即倒。
第二泡浸潤時間大約10秒即可出湯，之后幾泡適當延長時間。其口感飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。