茶葉知識古人品茶注重些什么？

茶葉知識
一曰得趣。飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究活火活水，水以泉水為佳，因為泉水經過沙石巖土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質潔凈甘洌，營養豐富;火以木炭為上，火候以狀如蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴的三沸水為好。
二曰得神。《神農食經》上記載：茶茗久服、令人有力，悅志。其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在于清虛和睦。它崇尚簡質恬淡，不迎合世俗的習氣，而在于申明無我的意識，幫助人們洗胸中之積滯、致清和之精氣,給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。
三曰得味。飲茶最講究的就是一個味字。在我國宋代，人們飲茶有一條法則，謂新茶、甘泉、器皿干凈為一;天氣景色宜人為二;風流儒雅、心性相同者為三。這就是說，努力做到茶要新、香、純,水要清、洌、甘,茶具要小、雅、古,環境要清、樸、靜,才能得其真味，領悟其清高之道。它還要求隨季節時序的更替而選擇搭配茶葉和茶具。