正宗的西湖龍井，香氣到底是什么類型的？

香之于茶，好比韻之于詩！好詩韻律優美，好茶香氣迷人。
作為十大名茶之首的西湖龍井，“香郁”是四絕之一，傳說它就是憑借一股優雅的清香，一洗皇太后的倦容，而被乾隆封為御茶。
但是，西湖龍井到底是什么香型呢？有人說是豆香，但這聽起來似乎不雅；有人說是蘭花香，但話里話外玄乎得很。
其實，其香型可以簡單劃分為兩種：高等級的是嫩香，低等級的是清香。在這兩種的基礎上，又可以借自然草木之靈氣，來形容西湖龍井的香氣。
1、常見的香型：豆香這可以說是西湖龍井蕞常見、蕞為人所知的一種香型，有的類似豌豆芽，有的類似蘭花豆。
不要以為以普通的“豆”來形容西湖龍井，似乎不太雅（經常有茶友這樣質疑），所謂大雅無形，歸于自然。就是憑借這股豆香，西湖龍井征服了無數文人墨客，穩坐十大名茶的頭把交椅。
2、可遇不可求的香型：蘭香蘭香的形成，是不可控制的。它或許與生長的環境（土壤和周邊花草等）有關，或許是技藝中的某個不為人知的小細節形成的，只有在品質特別好的西湖龍井中才會出現。品之，如空谷幽蘭，清純優雅，持久沁人。
以上兩種是高品質的西湖龍井的香型，下面這幾種主要是低等級的西湖龍井香型。
1、栗香現在是冬天，街頭巷尾都漂湯著炒熟的板栗的香氣。沒錯，西湖龍井也是有這種香型的，但它不是正統，一般不入體系，只在低等級的西湖龍井中才偶爾出現。
平時吹噓西湖龍井的人，當然不會喝低等級的西湖龍井的啦，所以整天滿口都是蘭花香和豆奶香。
2、高火香?高火香是種不好的香氣，可以說是由于工藝上的失敗而形成的：炒制時溫度把握不好，導致芳香物質反應過度，出現類似爆炒黃豆的香氣。
這兩種西湖龍井的香型，可不是代表不正宗哦。相反，它們也是正宗西湖龍井代表，可是品質低一些，我們日常的口糧茶，也主要是喝它們呢！