如何準(zhǔn)確掌握投茶量？有哪些要點(diǎn)？

現(xiàn)在喝茶可謂越來越流行，在各種頂級(jí)的會(huì)面上，最顯眼的往往也是那杯綠茶。于是乎，不少人躍躍欲試。但有人拿到茶時(shí)，瞬間傻掉：連投多少茶葉都沒個(gè)概念。甚至有人因投茶的問題而遠(yuǎn)離了茶：投多了苦澀，投少了寡淡，對(duì)茶的味道留下了壞印象。
而許多教法都是直接說綠茶投2-3克，紅茶3-4克。這明顯不對(duì)，因?yàn)楹鲆暳吮踊驂氐娜萘俊ｋy道一個(gè)600毫升的大壺和一個(gè)200毫升的杯子也要遵循這個(gè)量？今天就和大家說說投茶量。
綠茶、黃茶
綠茶和黃茶是公認(rèn)最鮮嫩的茶類，浸出物出來得快，蓋碗沖泡的時(shí)候，放差不多剛好覆蓋滿蓋碗底部的量就可以了。西湖龍井的茶水比率通常為1：50(1克茶葉用50毫升水，其它綠茶黃茶基本類似)，同時(shí)記得用中投法，水溫控制在85度左右，不要蓋上蓋子。當(dāng)然，投茶規(guī)律雖然適合大多數(shù)人，但實(shí)際沖泡時(shí)我們可以根據(jù)自己口味喜好做出調(diào)整。我們茶廠的一個(gè)制茶老師傅，他泡的茶我從不敢喝，因?yàn)閷?shí)在太濃。那是他多年來根據(jù)自己口味來調(diào)整的，你不能說他不懂泡茶，但是他的泡法可能就不適合你。
紅茶
紅茶與綠茶類似，投茶量大概1：50，可以比綠茶多放一點(diǎn)點(diǎn)。大葉種的葉片體積較大，可以比小葉種紅茶多放一點(diǎn)。而紅碎茶的浸出速度很快，且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要減少1/3。
烏龍茶
用茶量最多的是烏龍茶，條形烏龍每次投入量幾乎為茶壺容積的1/2，甚至達(dá)到2/3。球形烏龍則可以相對(duì)少一半。烏龍茶屬于半發(fā)酵的茶，用沸水沖泡會(huì)強(qiáng)烈激發(fā)它的香氣和滋味，特別是高山烏龍，一定要用沸水沖泡，用溫吞的熱水沖泡簡(jiǎn)直是暴殄天物。
普洱茶、黑茶、白茶
普洱茶屬不屬于黑茶，一直存在爭(zhēng)議。但是它們投茶量大體一致，一般為1：30左右。散茶多放些，餅茶少放些。這兩種茶要用沸水沖泡，也要記得洗茶，陳年熟普或黑茶洗兩次都可以。白茶由于沒有經(jīng)過揉捻，干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會(huì)比較大。散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2；白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5就可以了。
小白們剛開始時(shí)可以參考以上標(biāo)準(zhǔn)，以后茶喝多了，自然就會(huì)掌握自己口味的濃淡，調(diào)整投茶量，泡出適合自己的茶。茶產(chǎn)自名山，乃天賜靈草；取之為飲，存乎一心；死板地按標(biāo)準(zhǔn)來是享受不到茶的三味的。