凍頂烏龍茶是什么茶,凍頂烏龍茶是綠茶嗎,凍頂烏龍茶怎么泡
發(fā)布時間：2024-11-12 點(diǎn)擊：65
現(xiàn)代快節(jié)奏的生活給人們帶來了各種不適癥狀，于是喝茶這種健康養(yǎng)生的生活方式逐漸被提倡。凍頂烏龍茶是烏龍茶中的極品，也被稱為茶中圣品。那凍頂烏龍茶是什么茶？凍頂烏龍茶是綠茶嗎？凍頂烏龍茶怎么泡？一起來了解下吧！
??凍頂烏龍茶是烏龍茶中的一個種類，凍頂烏龍茶是半發(fā)酵茶，凍頂烏龍茶是中國幾大茶類中，獨(dú)具明顯漢族特征的茶葉品類。
??簡要介紹關(guān)于凍頂烏龍茶的一些相關(guān)資料
??凍頂烏龍茶，產(chǎn)地為臺灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區(qū)海拔600-1000公尺。凍頂烏龍茶湯清新怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香新鮮典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且耐久，香氣共同據(jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷鄰近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，防止滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。
??凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于 福建安溪。本地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，表里相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不一樣可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表;另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽(yù)。
??以上即是凍頂烏龍茶的簡單介紹。并且凍頂烏龍茶還能：防止蛀牙、美容養(yǎng)顏、改進(jìn)皮膚過敏。又由于凍頂烏龍茶產(chǎn)值有限，所以凍頂烏龍茶就尤為寶貴。
??1、凍頂烏龍茶加工工藝介于綠茶和紅茶之間
烏龍茶又名青茶,既有綠茶的清香,又有紅茶醇厚的滋味。我國烏龍茶主要分為四類,分別是閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如嶺頭單樅)、臺灣烏龍(如凍頂烏龍)。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類,加工工藝介于綠茶和紅茶之間。
??除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等,烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”,具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、降血壓等功能。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報道來看,與其他茶類相比,烏龍茶在減肥方面效果較好。從中醫(yī)的角度來說,烏龍茶性平,能清除體內(nèi)積熱,特別適合秋天飲用,可緩解秋燥。
??泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯,且一定要用100℃的沸水,沖泡后要加蓋。
??2、紅茶屬于發(fā)酵茶
??茶葉一旦經(jīng)過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內(nèi)外茶葉研究人員報道,綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會轉(zhuǎn)變成“茶黃素”,“茶黃素”是一種強(qiáng)力降血脂物質(zhì),它能防止血管中形成脂類沉積物,從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng),所以常喝紅茶對預(yù)防心血管意外有好處。
??3、紅茶和綠茶的區(qū)別
??紅茶的功效與作用:紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,飲用紅茶能使人骨骼強(qiáng)壯,為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
??綠茶的瘦身更為平和有效:它富含的芳香族化合物,能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi),而維生素b1、c和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌,有助消化與消脂,綠茶可增加體液、營養(yǎng)和熱量的新陳代謝,強(qiáng)化微血管循環(huán)。
??茶葉沖泡方法，對茶湯品質(zhì)有影響。根據(jù)試驗(yàn)，與茶湯風(fēng)味有關(guān)的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素c，于70℃以上就會受到破壞。下面介紹一下凍頂烏龍茶的沖泡方法。
沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現(xiàn)沸現(xiàn)泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質(zhì)。
凍頂烏龍茶的沖泡方法：
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛(wèi)生。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。
??凍頂烏龍茶是烏龍茶中的一個種類，凍頂烏龍茶是半發(fā)酵茶，凍頂烏龍茶是中國幾大茶類中，獨(dú)具明顯漢族特征的茶葉品類。
??簡要介紹關(guān)于凍頂烏龍茶的一些相關(guān)資料
??凍頂烏龍茶，產(chǎn)地為臺灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區(qū)海拔600-1000公尺。凍頂烏龍茶湯清新怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香新鮮典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且耐久，香氣共同據(jù)說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷鄰近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來，防止滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。
??凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于 福建安溪。本地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，表里相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，稱之為“包種”。臺灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不一樣可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表;另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽(yù)。
??以上即是凍頂烏龍茶的簡單介紹。并且凍頂烏龍茶還能：防止蛀牙、美容養(yǎng)顏、改進(jìn)皮膚過敏。又由于凍頂烏龍茶產(chǎn)值有限，所以凍頂烏龍茶就尤為寶貴。
??1、凍頂烏龍茶加工工藝介于綠茶和紅茶之間
烏龍茶又名青茶,既有綠茶的清香,又有紅茶醇厚的滋味。我國烏龍茶主要分為四類,分別是閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如嶺頭單樅)、臺灣烏龍(如凍頂烏龍)。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類,加工工藝介于綠茶和紅茶之間。
??除了在綠茶和紅茶中常見的兒茶素、茶多糖、茶皂素等,烏龍茶還含有一些特殊功能成分。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”,具有抗過敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、降血壓等功能。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報道來看,與其他茶類相比,烏龍茶在減肥方面效果較好。從中醫(yī)的角度來說,烏龍茶性平,能清除體內(nèi)積熱,特別適合秋天飲用,可緩解秋燥。
??泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯,且一定要用100℃的沸水,沖泡后要加蓋。
??2、紅茶屬于發(fā)酵茶
??茶葉一旦經(jīng)過發(fā)酵即成為“紅茶”。其化學(xué)成分與綠茶有很大不同。據(jù)國內(nèi)外茶葉研究人員報道,綠茶中的主要物質(zhì)“茶多酚”經(jīng)高溫發(fā)酵后會轉(zhuǎn)變成“茶黃素”,“茶黃素”是一種強(qiáng)力降血脂物質(zhì),它能防止血管中形成脂類沉積物,從而可預(yù)防冠心病或中風(fēng),所以常喝紅茶對預(yù)防心血管意外有好處。
??3、紅茶和綠茶的區(qū)別
??紅茶的功效與作用:紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力,飲用紅茶能使人骨骼強(qiáng)壯,為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用。
??綠茶的瘦身更為平和有效:它富含的芳香族化合物,能溶解脂肪,化濁去膩防止脂肪積滯體內(nèi),而維生素b1、c和咖啡因能促進(jìn)胃液分泌,有助消化與消脂,綠茶可增加體液、營養(yǎng)和熱量的新陳代謝,強(qiáng)化微血管循環(huán)。
??茶葉沖泡方法，對茶湯品質(zhì)有影響。根據(jù)試驗(yàn)，與茶湯風(fēng)味有關(guān)的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素c，于70℃以上就會受到破壞。下面介紹一下凍頂烏龍茶的沖泡方法。
沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由于葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現(xiàn)沸現(xiàn)泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質(zhì)。
凍頂烏龍茶的沖泡方法：
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看干茶：先審察干茶的形狀與色澤，以了解茶葉品質(zhì)特性。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衛(wèi)生。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水沖入壺中，沖滿即刻蓋好，沖泡開水溫度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水沖入杯內(nèi)，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而后逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質(zhì)亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質(zhì)。
⑦ 溫杯：將茶杯先用沸水沖凈燙溫，以助長香味兼重衛(wèi)生。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉淀，然后均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便于沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢并用蓋趕浮葉，不使沾唇，便于品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。