武夷山演繹千年巖茶神話

世界自然和文化雙遺產地武夷山自古盛產名茶。今年以來，由于加大了市場行銷力度，以醇香、回甘見長的武夷巖茶銷量大增。
武夷巖茶最初泛指生長在懸崖峭壁的巖石之上的茶葉。武夷山山巒突兀、雨水豐沛、山中常年云霧繚繞，茶樹浸潤在濕暖陰涼的巖石谷底、峭壁之上、巖石夾縫之中，使巖茶有一種巖石的甘苦。
在武夷山的清風茶莊里，美麗的武夷姑娘身著淡色繡絲旗袍，端坐花梨木茶幾前，正為慕名而來的游客細細烹煮巖茶。姑娘面露微笑，手臂上下舞動，采用“高沖低泡”法讓壺中的茶葉隨熱水上下翻滾，隨后濾過茶葉茶梗，將橙黃勻厚的茶湯斟入黑釉茶盞，茶樓內漸漸幽香游離。
按泡茶姑娘的指導，幾位游客馬上像本地內行人一樣響亮地啜茶，清香甘滑的茶湯入口，顯得很是過癮。
武夷山有“萬古山水茶”之說，品茶盛行，種植茶葉的歷史也源遠流長。相傳在漢朝武夷山就開始遍植茶樹，有文字記載的歷史最早也可以追溯至唐代。宋朝的時候，武夷茶葉逐漸興盛，諸如蘇軾、范仲淹、朱熹等文學、理學名家詩賦詠茶，更讓武夷茶聲名遠播。元代開始，武夷茶正式成為進貢朝廷的貢品。清代，武夷山制茶工藝大為改進，在原有加工技藝的基礎上推創出了烏龍茶，“大紅袍”更是被奉為烏龍極品。
武夷巖茶也是中國最早出口海外的產品之一。在古代，武夷茶葉就作為中國茶葉的代表先后經由陸上絲綢之路和海上絲綢之路傳到俄羅斯、歐洲以及東南亞。
古往今來，武夷茶葉優良的品質得以傳承，并延續千年。當地茶文化研究員黃賢根說，目前福建武夷山現有茶園面積１０萬畝，位于九龍窠的“大紅袍”母樹有三百五十多年歷史。大紅袍的傳統制作技藝還入選國家首批非物質文化遺產名錄。
信息來源：新華網 作者：梅永存、孫俠