如何挑選好的茶樹菇 正確方法和注意

如何挑選好的茶樹菇 正確方法和注意
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、醫療于一身的純天然食用菌。它味道鮮美，用作主菜、調味均可。除此之外，茶樹菇還具有美容、滋陰等功效。可以通過以下方法進行選購。
（1）看菌蓋。菌蓋應表面平滑，有淺皺紋直徑5~10厘米，顏色呈暗茶褐色。
（2）看菌褶。菌褶以排列均勻，顏色呈淺褐色的為好。
（3）看菌柄。茶樹菇菇柄以食指的三到四分之一大的為好，越大越老，質量越不好。
（4）看色澤。茶樹菇以茶色為最好。
茶樹菇能提供蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦質元素及其他生理活性物質。據國家食品質量檢驗中心測定，每100克干品中含蛋白質14.2克，遠高于肉類，蔬菜，水果。并含有人體所需的18種氨基酸，尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對兒童生長發育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖，10多種礦物質，微量元素和豐富的維生素。
經過優化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。想要健康必須從樹立營養觀念入手，真正做到重視營養。