泡茶的時候真的要倒掉頭道茶嗎?

說法一：頭道茶可以洗去農(nóng)殘
由于茶葉的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以許多茶友就用頭道茶來“洗”農(nóng)殘。
但農(nóng)藥多為脂溶性物質，熱水只能溶解和稀釋很小部分的量，單靠頭道茶就可以洗去農(nóng)殘實在是不可能的事情，如果你依然對農(nóng)殘“耿耿于懷”的話，只有建議你購買有機茶。
說法二：頭道茶反正不好喝，倒掉無所謂
這句話主要是從溫潤的角度去說頭道茶，認為“溫潤泡”沒有達到飲用的最佳口感，所以倒掉也沒關系。這樣的做法，榜叔并不贊同，因為茶葉中的有益物質最大程度的析出，就在第一泡，尤其是綠茶。
榜叔曾有見過有人在沖泡君山銀針時，只因茶湯里有毫毛，就將頭道茶都倒掉，其實是非常可惜，因為那是名優(yōu)黃茶茶湯中最驚艷的一泡。
說法三：頭道茶是用來洗去雜質和灰塵
這個說法當然是針對那些有一定陳放時間的茶葉來說的。頭道茶的確具有沖洗的作用，也不必把它喝掉，但說它是“沒用的一泡”其實有失偏頗。因為作為第一泡，它可是飽含了許多這款茶的質量信息，極具表現(xiàn)力。
比如說：在頭道茶入嘴后，感受到淡淡的灰塵味和異味(如爛菜味、檀香味)，說明這款茶的儲存空間不夠干凈、衛(wèi)生;如果嘗到糊味，說明這款茶在制作的時候有發(fā)生工藝問題，例如炒糊、炒焦的情況;如果嘗到少許霉味，說明這款茶在存儲時有受一些潮;如果茶湯里漂浮著碎茶和碎渣，說明原料等級不高或者你撬茶技術太差。
（本文僅供參考）