黑茶沖泡去渣的小技巧

沖泡黑茶之如何去渣！一小壺安化黑茶，能泡幾遍、應泡幾遍？一般小壺茶能泡10~15遍，除非茶量放得太多或太少，但道理上以泡到黑茶的味道變淡為止。
記到一次茶會應泡幾遍，應視茶會事先安排的時間而定，如果只許喝五遍茶，就不要放太多茶葉，如果這次茶會包括多項內容，那勢必要安排泡第二壺。
結束茶會前，或是再續泡第二壺茶，是否要當場去渣呢？這要看這次茶會中心內容。
若是側重于茶運接種的體現可以連同茶具使用后的初步處 理均現場做完，體現茶道善始善終，也代表整理殘局的重要與耐力。
如果是聯誼性的茶會，或茶會的重點在評茶、賞畫、或慶祝某件事，可省略去 渣，等茶會完畢后，并人茶具的清理工作。
去渣是泡完黑茶后，將壺、盅清潔干凈的行為。首先是將泡過的茶葉用渣匙從壺內清出。
茶葉直接倒入茶車的排渣孔或操作臺的水盂內，清理時盡風去干凈，以免后面涮壺時一次不能將壺沖洗干凈。
拿渣匙去渣時，用拿餐刀的手法較易使勁，這與放茶時，持渣匙撥茶入壺的拿法有區別，撥茶人壺是用拿筆的方法較便到。
清理完后，先在壺外澆一圈水，使壺表潔凈，然而在壺內倒人半壺水，以常用的一只手拿起茶壺，用繞圓圈的方法讓水在壺內打轉，接著翻轉壺身，讓壺底朝上，用旋動的水把壺內細渣一把帶出，倒入茶船或水盂內。
繼續在茶船上漂洗壺蓋與渣匙，用渣匙把船內的細渣集中到下面持茶船傾倒茶水時的出口處，如此會容易將茶船一次清理干凈。
如果使用的茶船容不下半壺的茶水，涮壺的水只能倒入水盂內，那么壺蓋與渣匙如有碎渣需要清理，倒掉涮壺水之前，先存壺內涮掉渣匙的碎渣，然后倒些水沖凈壺蓋。
以上涮壺時，為何要突出倒半壺的水呢？因為若是水倒得過多，不易 使水在壺內打轉，就不易把壺內的碎渣一次沖洗出來。
渣匙清潔后要用茶巾擦干，當壺蓋淌洗后不必沾干，直接蓋回壺上即檢查一下茶盅是否還剩有余湯，若有倒入杯內喝掉，沒有，沖點水涮下后倒之。所有清理干凈，愈茶巾擦干茶具底鄒與桌i6i有水的地方，工作完畢。
上述是茶席上清潔壺具的一種方法，怎樣有序而又有效地把各項動作做完是留下一番工夫琢磨與練習的，因為每人使用的器具與茶席設備各不相同，方法與動作無需一致。