生茶和熟茶的區別（功效品質區別！）

生茶和熟茶很相似，熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。生茶的味道是什么呢？生茶和熟茶除了顏色不樣其他的區別是什么呢？
生茶和熟茶的區別
熟茶：普洱熟茶是指以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀70年代研究成功的人工渥堆技術，通過控制茶葉堆子的發酵溫度、發酵濕度和發酵時間，加速普洱茶的發酵過程和品質轉變，再行以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。生茶：普洱生茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經人工渥堆發酵，直接壓制成餅、磚、沱等形式的緊壓茶或者直接以散茶形式進行存放--這也是傳統意義上的普洱茶。
生茶、熟茶的品質區別
普洱茶生熟茶的區別，就品質來看，普洱生茶自然陳化進程較為緩慢，但隨時間的沉淀，茶體內的茶多酚、氨基酸、咖啡因、礦物微量元素等內含物的轉化愈加完全，其陳香也愈發醇和、平穩，香韻活潑，“茶氣”馥郁。而普洱熟茶以人工方式的速成發酵，大大提升了內含物質的陳化效率，內含物的轉換及形成也會有本質區別。在其過程中減苦除澀，除去茶葉中的青味，滋味漸醇厚。兩者之間各有風味，在本質上的區別也較大。生茶與熟茶功效作用的區別
普洱生茶來講，其茶性接近綠茶，屬于寒性，對于胃不好的人或者體質虛寒的人不適宜多飲。此外，生茶活性較高，在功效作用方面，較為適合年輕人群、體熱人群等茶葉愛好者飲用。而普洱熟茶由于經過人工“渥堆發酵”提前陳化處理，在茶性方面較為溫和，加之內含大量有益人體的菌種。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的較為適合大眾品飲。