鐵觀音秋茶口感，味道更香口感更順滑！

素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋茶的代表了，春天的鐵觀音注重茶湯的口感，秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣，就茶質來說，秋天的鐵觀音是一年之中最好的。那鐵觀音秋茶的口感如何呢？
鐵觀音秋茶的口感
秋天降水少，氣候干燥，泥土和空氣中水分的減少，使茶葉在生長、采摘、制作的過程中能夠更大程度保持茶葉本身的香氣。干冷溫度下制成的茶葉，在完整保存茶葉內質的同時，水分相對減少，從而香氣更顯。
鐵觀音素來有“春水秋香”的美譽，鐵觀音的秋茶一般在9、10月份上市，就茶質來說，秋天的鐵觀音是一年中最好的，春天注重茶湯口感，秋天注重香氣，秋天也是最佳的采制季節，由秋入冬，此時制作的鐵觀音保存得當不易變質，寒露之后味道更香，口感更加順滑。
秋茶和春茶、夏茶有什么不同？
1、干看
主要從干茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，則是春茶;凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索松散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，則是夏茶;凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，則是秋茶。
2、濕看
是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇，綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈，茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶;凡茶葉沖泡后，下沉較慢，香氣稍低，綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉，紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮，茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶;凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
三大竅門辨別正宗鐵觀音秋茶
要巧妙分辨鐵觀音秋茶，主要從以下三個方面入手。
第一是色澤鐵觀音秋茶的色澤是由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃，再由新茶時的烏潤變成灰褐色。
其次是滋味鐵觀音秋茶茶葉中酯類物質經氧化后可溶于水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時又因茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變得滯鈍。
再次是香氣鐵觀音秋茶由于香氣物質的氧化和揮發，使茶葉變得不再清香。
此外，還有其他的方法可以巧辨鐵觀音秋茶，干茶緊結擲杯聲脆、鮮綠且帶光澤者、有鮮水果香味者為正秋茶。