普洱茶質的休眠歲月

普洱茶茶葉成分復雜，在歷經歲月的倉儲過程中，因為各種內含物質之間轉化的周期不一，在相互無法支持輔助之時，茶品口感會呈現無香、淡、寡、薄，甚至酸、雜等現象。此時品飲茶品，會發覺作為新茶品飲時種種優點似乎都沉默不出，故而有“沉默期”一說，亦稱尷尬期。
臺地茶在相對濕度70%左右、平均溫度25℃左右，微通風的倉儲條件下，其轉化周期約為七年，而其沉默期約發生在三四年間；而古樹茶在此倉儲環境下，轉化周期約為五至六年，其沉默期會在大致二到三年左右發生。也就是說，沉默期大約會在茶品轉化周期的一半時出現。也有人將其稱為啞巴期。巧合的是，同樣需要年份轉化的紅酒也有類似狀況。
因為沉默期過后就是茶品轉化的周期節點，因此只要度過沉默期，茶品內質轉化趨于平衡，休眠的茶質再度展現出來，茶品的香氣、口感就會逐漸回復。相信對于這點，有經年存茶經驗的茶友都曾有相似感受。
文章來源：天威德成經典普洱茶文化微信