烏崠單叢茶用什么茶具泡好喝？茶器宜小不宜大

鳳凰單叢茶想必都會很熟悉這個名稱，而有時我們也會聽到一個與它崎嶇并肩的詞語——烏崠單叢茶。之所以會有另外的烏崠單叢茶的名稱，是因為烏崠茶是鳳凰單叢中的精品。烏崠單叢茶產自于鳳凰烏崠山，烏崠山區瀕臨東海，茶區海拔上千米，加上自然環境的優越，十分有利于茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。那烏崠單叢茶用什么茶具泡好喝呢？
烏崠單叢茶用什么茶具泡？
烏崠單叢茶沖泡只需注意，茶器宜小不宜大。原則上，蓋碗泡法或是小壺泡法的茶器，容積不要超過150ml。若是采取大壺泡法，那就另當別論了。
除去泡茶器，品茶器的選擇也很重要。在品茗杯的選擇上，最好選用高溫瓷質，而非紫砂或是其他陶制茶杯品茶器，厚薄呈現出的風格也不一樣：小杯子聚香，大杯子顯韻。但無論大小，不管厚薄，品茶前均要溫熱。
單叢茶“泡茶六步驟”
潔凈器具
將潔凈的電熱壺注入山泉水，置于電爐上燒開。將蓋甌、茶杯、茶盤清潔揩拭干凈。將沸水沖入又疊放在蓋甌里的茶杯，并浸滿茶甌，燙洗后的潔凈茶杯瀝干水，放在茶盤上備用。
納茶
從錫罐里取出8-10克鳳凰單叢茶葉，投茶量是蓋甌容量的七至八分左右。通常沖泡春茶，投量可稍多；沖泡秋茶量不宜過多；取茶入甌過程，切不可把茶葉折斷壓碎，以利于茶湯醇滑，避免澀口。
潤茶、刮沫淋蓋
將燒開100度的沸水，提壺高沖，水要浸滿茶葉至甌面。高沖的作用，是使蓋甌里每片茶葉，能受水的力度作用而翻動，充分受熱，達到潤茶目的。并促使茶葉析出附在表面的雜質，用甌蓋掛去甌面表層浮沫，接著用沸水沖淋甌蓋邊沿上的泡沫。然后，斟出甌里的茶湯，要把茶湯瀝盡，以達到潔凈茶葉目的。潤茶是工夫茶的獨特技藝，其作用可使單叢茶熱潤而發，育華催香。
燙杯潔杯
將第一沖的茶湯倒掉后，用100度沸水燙杯。燙洗凈杯是工夫茶藝中最重要的一環。也是最能顯示工夫茶藝最美感的動作。指的是沸水注入杯之后，用三個手指拿著一只杯，側置于另一只盛滿開水的杯中，中指勾住杯腳，拇指扣住杯口，并不斷地向上推撥，使茶杯作環狀滾動，并發出清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡。每一輪沖泡的茶，請客人品啜后，再沖下一輪茶時，一定要用燒開的沸水燙刷凈杯。
泡茶、斟茶
燙杯之后，馬上泡茶。按“高沖低斟”的原則沖泡。即提壺高沖，將燒開100度沸水注入蓋甌里（此時，實際沖進茶湯的水溫只有97度左右）。沖茶手勢要高沖；而茶湯斟進品茗杯時，手勢相反宜低。此時，泡茶時間的掌握是關鍵一環。從沖入沸水至出湯時間，應掌握在20秒以內為佳。如果茶湯浸泡時間過長，導致茶湯濃苦，影響滋味的醇爽度。
燙凈杯后，在20秒鐘時間內，品茗杯熱氣未散，隨即斟茶。斟茶時，用食指按住甌蓋，以免茶末隨茶湯跑出來。拇指和中指扶住甌邊，小指勾住甌腳，靈活地運用手腕操作。茶甌要貼近杯口，均勻地循序低斟，控制為三巡。低斟茶湯的目的是，避免茶湯和香氣外溢，也不會使茶湯發出響聲和泛起泡沫。低斟過程，將甌里的茶湯滴滴瀝盡。使這四杯茶湯容量、濃淡均勻一致。
獻茶請客
茶湯巡斟各品茗杯后，請客人趁熱品嘗。先舉杯置于鼻端，嗅聞香、韻、味，此時芬芳高銳的自然花香撲鼻而來。然后再啜吸茶湯，分三次品啜完一小杯茶，重在品嘗。讓茶湯在口中慢慢回旋，品其味，回其甘。這個過程，品茗者可領略鼻生香，喉底回甘，芬芳沁心脾。充分享受到鳳凰單叢茶醇厚甘爽，濃而不澀，香韻悠長，回味無窮，正是萬般極品尊鳳王。
以上就是鳳凰單叢茶“泡茶六步驟”了，簡單快捷的泡茶方式，你學會了嗎？