老字號西湖龍井茶歷史文化淵源

中國幾千年茶樹栽培和茶葉消費，培育了眾多享譽世界的茶之精品，“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶是其中當之無愧的佼佼者。 ?
“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶完好地傳承了龍井茶悠久而厚重的歷史文明，與唐宋以來所構成的龍井茶文明一脈相承，集中表現了中華茶文明的精華。 ?
龍井茶最早可追溯到我國唐代，事先著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。 ?
北宋時期，靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產的“白云茶”和葛嶺寶云山產的“寶云茶”已被列爲貢品。北宋高僧辯才法師當年與蘇東坡在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩，蘇東坡手寫“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟。 ?
至元代，龍井茶的名字開端呈現并被視爲佳茗，成爲文人居士的寵愛之物，有愛茶人虞集作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“彷徨龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我簷蔔中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。” ?
到了明代，龍井茶開端嶄露頭角，名聲逐步遠播。明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列爲中國之名茶。 ?
清代時期，龍井茶則立于眾名茶前茅，尤其是乾隆皇帝六下江南，四次離開西湖龍井茶區，品茶賦詩，每次賦詩八首，集成《龍井八詠》，詩32首。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”，從此，奠定了龍井茶的至尊位置。 ?
民國初期，龍井茶在歷代傳承開展的根底上，按產地和質量正式分爲“獅、龍、云、虎”四個字號，構成了龍井茶品類的根本格式，并辨別注冊了商標。新中國成立后，梅家塢一帶龍井茶步入疾速開展時期，故從“云”字號龍井茶產地單列出“梅”字號，從而完好發生了“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶五個字號，也相應地按字號劃爲若干個特定產地。“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶地域完好地因循至今，品牌價值日積月累，取得全國“十大名茶”之首等佳譽，并開展成爲西湖世界文明景觀遺產的重要組成局部。 ?
爲了讓龍井茶延綿的文明永葆青春，杭州市人大常委會于2001年7月制定、并于2010年8月修訂公布了《杭州市西湖龍井茶基地維護條例》。《條例》辨別就西湖龍井茶的消費基地、后備消費基地、基地維護管理作了明白的規則，將事先的西湖區西湖鄉行政區域（東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至焚村村，北至新玉泉）內的龍井茶基地，劃定爲西湖龍井茶基地的一級維護區，也就是歷史完好傳承上去的“獅、龍、云、虎、梅”龍井茶區域范圍。這爲增強西湖龍井茶基地的維護和管理，提供了法律根據。 ?
新的時代，“獅、龍、云、虎、梅”老字號龍井茶的歷史文脈和至尊位置沒有改動,這是杭州西湖龍井茶中心產區最鮮明的文明印記、產地界定和品牌標簽，歷史見證了她生長和開展的演化進程。