正山小種紅茶屬于半發(fā)酵茶？

正山小種紅茶是目前很多人在選擇的一種紅茶，這種紅茶色香味俱全，而且顏色比較純正，所以很多喜歡喝紅茶的朋友，都比較認可正山小種紅茶，通過一段時間的飲用，確實讓自己身體得到了很大的改善，也使得自己皮膚看上去更年輕。那么正山小種紅茶屬于半發(fā)酵茶嗎?為了你能對這種他了解更清楚，就來看看下面內(nèi)容的解答。
正山小種紅茶屬于半發(fā)酵茶類，是以茶樹的一芽二三葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。
正山小種紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應(yīng)，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加，所以正山小種紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，因此是屬于半發(fā)酵茶。
紅茶屬于發(fā)酵茶，經(jīng)過發(fā)酵，茶多酚氧化為茶紅素、茶黃素等。因紅茶不經(jīng)過高溫殺青處理，茶多酚變化劇烈，尤其經(jīng)過發(fā)酵以后(渥紅)，茶多酚大量氧化，顏色加深，變成紅黃色、紅褐色物質(zhì);主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素，統(tǒng)稱為『紅茶色素』。
正山小種紅茶屬于半發(fā)酵茶，通過發(fā)酵以后的正山小種紅茶，相對來說更能體現(xiàn)出營養(yǎng)價值，而且口味感覺更加的綿軟，也增加了功效，不但能起到消炎的作用，而且還能預防各種疾病，對于美容的功效也不錯。所以對于很多喜歡喝紅茶的朋友，都特別認可正山小種紅茶，特別是發(fā)酵過的正山小種紅茶，相對來說功效更全面。