蓋碗多人使用方法

蓋碗多人使用方法介紹如下：
輕松場合可只端起碗身。飲用前若嫌湯溫過高，可打開碗蓋讓其散熱。將「蓋碗」作為「茶壺」使用時，就如同「小壺茶法」一般，僅是茶壺換成了蓋碗。蓋碗倒水、倒茶時的拿法是：將「碗蓋」斜蓋，留出一道縫隙，大小足以出水，但可濾掉茶渣。拇指、中指按住蓋紐，快速傾倒碗身。茶具的搭配與擺置方式同「小壺茶法」。
從靜態到動態：茶巾拿到茶盅的下方。將倒扣的杯子打開。若擬「燙杯」，將杯子拿到蓋碗的前面排成一列，杯托留在奉茶盤上，若不擬「燙杯」，則只將杯子翻正。蓋碗通常附有杯托，不需要另備茶船。
備水：將蓋碗的位置騰出，將水壺拿到這個地方加水。一切準備就緒，向客人行禮（或自行調整心情），表示就要開始泡茶了。
溫碗：將碗溫熱，以免降低泡茶的水溫，且可烘托茶香以利「聞香」。若不是這兩項原因，「溫碗」可以省略。
備茶：放置適量的茶葉于茶荷內。
識茶：持茶荷認識茶葉的狀況，以利沖泡，且便于向客人介紹。
賞茶：讓客人從外觀上先了解所要品飲的茶葉。
溫盅：以溫碗的水溫盅，若省略了溫碗，溫盅也可以省略。
置茶：將茶荷內的茶葉置入碗中。
聞香：不論有無「溫碗」，都可以持碗欣賞茶葉沖泡之前的香氣，自己先欣賞，再讓客人欣賞。聞香時只取碗身與碗蓋，欣賞后即行蓋上蓋子。
沖第一道茶：沖入所需溫度的熱水，沖水高度以蓋子不浸到水為原則。
計時：沖完水，放回水壺，蓋上碗蓋，按下計時器開始計時，沒計時器時用心算。
燙杯：以「溫盅」的水「燙杯」。若沒溫盅的水，先倒一些水入盅，再持盅燙杯，若無燙杯需要，甚或欲降低茶湯溫度以利品茗，可不燙杯。
倒茶：待茶湯浸泡到所需濃度，持蓋碗將茶湯倒入盅內。
備杯：若行「燙杯」，將燙杯的水倒掉，放回奉茶盤上，若未行「燙杯」，則直接進行下一個步驟。
分茶：持茶盅將茶分倒入杯。
端杯奉茶：端起奉茶盤，請客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位后，放下奉茶盤，再行端取。
沖第二道茶：調整水溫，沖入適量的熱水于碗內。將計時器歸零，重新計時。
持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅內，將盅與茶巾放于奉茶盤，端奉茶盤，持茶盅將茶倒入客人的杯內。
去渣：泡到茶味變淡，持渣匙將碗蓋內附著的茶葉清入碗內，再將碗內的茶葉清于排渣孔（或水盂）內，渣匙暫放茶巾上。
涮碗：倒半碗水，將渣匙清洗干凈，擦干，放回茶巾盤上。倒掉碗內殘渣，放回碗托上，蓋上碗蓋，提起碗身，沾干碗底，暫放于茶盅的上方。
歸位：將碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。
清盅：將盅口濾網暫放茶巾上，倒入八分水于盅內，持盅將濾網的茶渣沖掉。濾網歸位后持茶盅于客人杯內倒入半杯熱水。客人品飲茗泉之美，也將杯子內的茶味沖洗干凈。最后擦干蓋置，關掉煮水器，計時器歸零。（若不是繼續以原來的茶具泡飲第二種茶，也不是為了表現茶道的完整性，可以省略「去渣」至「清盅」的動作。）
收杯：客人將杯子送回奉茶盤上，并向司茶或主人致謝。