識茶療百疾

綠茶
代表茶種:西湖龍井、陜西午子綠茶
綠茶屬不發酵茶，性味苦寒，葉綠湯清，有清涼感，而且氨基酸含量較多，故能消暑、降溫、清熱、解毒、止渴、強心。適宜夏季飲用，不適宜胃寒者飲用。
抗氧化是綠茶一大功效。夏季出汗較多，對肌膚造成的負擔也逐級提升，常飲綠茶可適時地多補充水分排毒養顏，是夏季美容的最佳選擇之一。綠茶還含有豐富兒茶素、單寧酸和維生素c，有很強的防癌功用。而富含的多酚類抗氧化作用則能夠消除由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的活性氧，進而抑制維生素c的消耗，保持肌膚細致美白。
紅茶
代表茶種:安徽祁門紅茶
紅茶是全發酵茶。同樣含有茶多酚，多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性隨之減小。因此，紅茶較為平緩溫和，適合冬季和晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，更可以起到一定的溫胃驅寒作用。
富含多種水溶性維生素以及微量元素的紅茶，可增強心臟血液循環的作用，并能減少鈣在體內的消耗。紅茶中所含的另一種微量素錳，則是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。
黑茶
代表茶種:云南普洱、雅安藏茶、湖南茯茶
普洱茶屬深發酵、陳化而成的散茶或緊壓茶。由于在渥堆(普洱茶制作過程中一道特殊程序)過程中有微生物參與，氨基酸和糖類有所減少，富含微生物群落。因此“味苦性刻，解油膩。苦澀，逐痰下氣，刮腸痛泄”。
普洱茶中特有的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，不僅可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，還可減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂，從而起到降血壓、血脂；預防心血管疾病等功能。對于患有心腦血管疾病的患者尤其適用。
黃茶
代表茶種:四川蒙頂黃芽、湖北君山銀針
黃茶具有“黃葉黃湯”的特色，屬于輕發酵茶。這種黃色主要是制茶過程中進行渥堆悶黃的結果。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質保留有85％以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
白茶
代表茶種:白毫銀針
白茶是一種輕度發酵(約10％至30％程度的發酵)的，不經殺青、揉捻制便直接曬干或烘干制作而成的片狀葉茶，因制作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
白茶中茶多酚的含量較高，可以說它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，可預防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少輻射的危害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健康身體。
烏龍茶
代表茶種:鐵觀音、武夷大紅袍
烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶葉。烏龍茶因其奇妙的減肥效果而風行國內外。烏龍茶中的主要成分單寧酸被證實與脂肪的代謝有密切的關系，通過它的作用，可快速促進血液中脂肪酸燃燒的效果，從而達到減肥瘦身的效果，烏龍茶可降低血液中的膽固醇含量，是不可多得的減肥茶。