真正的陳年六堡茶要怎么分辨

六堡茶雖然是歷史悠久的廣西名茶，但因?yàn)榻鼛啄陙聿疟徊杞缱放酰饾u被人熟知，所以許多人對它的特征并不熟悉。陳年六堡茶，在湯色和口感上都比新茶好很多，陳年六堡茶要怎么分辨呢?
一、從外包裝分辨生產(chǎn)的年份
這種做法是最為常見，也最易于做偽。很多做舊的茶就是通過做舊外包裝或者仿冒以前的老包裝來欺騙消費(fèi)者的。
梧州幾個(gè)六堡茶生產(chǎn)廠家的六堡茶生產(chǎn)經(jīng)過幾十年，其外包裝也歷經(jīng)了數(shù)十年的發(fā)展變化，一些很有時(shí)代特色的包裝可以作為判斷六堡茶年份的參考。比如如黑盒六堡茶最早期曾經(jīng)有過寫作“六保茶”的包裝，但茶友們應(yīng)該知道，這個(gè)“舊”的外包裝并不說明里面的六堡茶就一定是“舊”的茶。
二、看干茶，掂輕重和“泡度”
陳年六堡茶要怎么分辨?拿一些不同年份的六堡茶比較一下，5～6年和十年左右的六堡茶，會(huì)感覺到隨著時(shí)間的長短，會(huì)變得松、散，變“輕”，手上感覺明顯輕于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越“泡”，干茶外觀會(huì)有一層很自然的灰霜。干茶顏色會(huì)偏褐紅，甚至棕色，干茶外觀應(yīng)該干凈、無霉變的痕跡。
三、聞干茶的氣味
一般有“哈氣之后聞干茶”的做法，但這種做法很不衛(wèi)生，建議不使用。而且，這樣哈氣后聞到那股“陳味”，很多時(shí)候容易被故意做偽，不太準(zhǔn)確。相反，真正這樣聞干茶都有所謂“陳味”的茶，就越要多加小心。甚至一些聞著有明顯刺鼻的“陳味”的茶正是“做舊”的效果，更應(yīng)該引起警惕，不喝為好。
四、看茶湯顏色
陳年六堡茶要怎么分辨?一般而言，六堡茶由于原料和工藝原因，某些新茶有時(shí)較渾濁，或者新茶一兩年都比較渾。但隨著時(shí)間的推移，會(huì)變得澄亮明凈，越老的湯色越紅越透亮。越體現(xiàn)出六堡茶的“紅”、“濃”特色。如果是后期儲(chǔ)存濕度過大，或受潮或淋水，或者是做陳做舊，會(huì)使得湯色晦暗、發(fā)啞，甚至渾濁，一般茶友稱之為“醬油湯”，碰到這樣的“陳茶”，就要加倍小心了。
五、茶湯的陳味
這個(gè)茶湯的“陳味”是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜歡以此“指鹿為馬”，將“坑”味說成“陳味”，很多接觸陳茶不多的茶友往往會(huì)受到誤導(dǎo)，更以為陳年的六堡茶就是“坑”的。而做舊的陳茶，除了一股“坑”味外，往往就沒有陳茶哪種醇厚和順和的口感，而且，往往喝了之后，喉頭會(huì)感覺有點(diǎn)緊，有點(diǎn)不舒服的感覺，茶友們稱之為“鎖喉”，這也是辨別假陳茶的一個(gè)手段。
六、看茶底的活性