茶點茶膳紅碎茶膳“深井燒鵝”制作品嘗

茶點茶 紅碎茶膳 深井燒鵝
材料
鵝1只，紅碎茶粉2g，鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖各適量
制作
①將鵝內臟由尾部取出，勿弄破外皮，取出肺及氣喉管洗凈，在頸背開小孔吹氣。
②將鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽拌勻，填進鵝肚中，用鵝尾針穿好尾洞。
③將米醋、麥芽糖、紅碎茶粉用熱水攪勻，淋在鵝身上。
④用慢火將鵝身焙至干爽，再以猛火燒25～30分鐘至皮脆。
口味
色澤金紅，味美可口。