茶葉制作工藝之祁門紅茶

紅茶作為我國的傳統(tǒng)飲品之一，在經(jīng)過幾千年的飲茶文化熏陶和不斷改良之下，已經(jīng)變得品種繁多，而且不同制作工藝的紅茶的口感以及其保健功能都是不一樣的，所以我們在選擇紅茶的時候，還要了解他的制作工藝哦，今天小編就給大家講講我國的祁門紅茶的制作工藝吧。
祁門紅茶茶葉制作工藝是怎么樣呢?制作祁門紅茶的第一步采摘了，對于祁門紅茶的采摘上它的要求是相當之苛刻的，一直以來，現(xiàn)采現(xiàn)制都是祁門紅茶的制作規(guī)矩，因為只有這樣才能保持鮮葉那些中最有益的成分不被流失，在茶葉的采摘上，高檔的祁門紅茶茶葉是以一芽一葉、一芽二葉來作為原料的，那么茶葉的春茶采摘為6-7批，夏茶采摘為6批，但是秋茶一般很少采摘了。
祁門紅茶茶葉制作工藝是分為初制和精制這兩大部分的，初制也是行內(nèi)話，指的就是萎凋、揉捻和發(fā)酵以及烘干等工序，然后原本嫩綠的芽葉就會變?yōu)樽香~的紅色，茶身也會變成條狀，這是就會透發(fā)出淡淡的香氣了，然后再又文火烘培到完全干透。發(fā)酵是制作的關(guān)鍵一步，室溫一定要控制在30攝氏度以下，只有這樣才能確保茶葉的色澤會慢慢自然的轉(zhuǎn)紅，完成這個步驟后的祁門紅茶就是俗稱的“紅毛茶”。
接下來就是精制環(huán)節(jié)了，我們首先要分清楚茶葉的長短、粗細以及輕重，然后進行剔除雜質(zhì)，這是很考量功夫的事情，完成這一步后的祁門紅茶又可以稱之為“功夫茶”了。然后還要進行毛篩和抖篩以及撩篩等，最后篩選出來的功夫茶再進行切斷、風選、揀剔、等的步驟，最后才是裝箱步驟。
看完上述復雜的祁門紅茶的制作工藝后，是不是覺得祁門紅茶當之不愧的世界四大紅茶之一呢。好的祁門紅茶，價值不菲，如果大家只是隨手一抓的沖泡了事，那未免是糟蹋這著名的祁門紅茶，所以我們在沖泡紅茶的方法上面，大家也要研究研究啊。
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